A popularidade da pizza não para de crescer, pois para pedi-la é preciso fazer uma ligação e o jantar está pronto. No entanto, o sabor deste prato nem sempre corresponde às expectativas. Mas você pode cozinhar sozinho.
O mais importante na pizza é a massa. Existem diversas variações de seu preparo, que diferem não apenas nos ingredientes, mas também na tecnologia. Para fazer a pizza realmente saborosa, você precisa fazer a massa certa. Para fazer isso, você terá que seguir o algoritmo de ações, caso contrário pode ser difícil e não muito saboroso.
Ingredientes
Para fazer massa de pizza, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 375 g de farinha;
- 15 g de açúcar;
- 5 g de sal;
- 225 ml de água fervida morna;
- 5 g de mel;
- 10 ml de azeite;
- 5 g de fermento seco.
Fazendo massa de pizza
Primeiro, você precisa peneirar a farinha em uma tigela, onde a massa começará posteriormente. Aí se junta fermento e açúcar, mistura tudo bem. Depois disso, a água é despejada em uma tigela. Todos os ingredientes devem ser batidos bem para obter uma massa homogênea. Agora você pode adicionar azeite e mel e misturar. Em seguida, é necessário verificar a consistência da massa, se ela ficou grossa, adicione um pouco mais de água. A quantidade exata será determinada a olho nu, pois tudo depende da qualidade da farinha. Como resultado, a massa deve ficar líquida.
Em seguida, é coberto com uma toalha e deixado sozinho por 5 minutos. Durante este tempo, os processos de atividade do fermento começarão nele e ele adquirirá maior integridade. Após este tempo, você pode começar a amassar a massa. Ele se tornará gradualmente mais homogêneo. Você precisa amassá-lo até que fique para trás de suas mãos. Isso pode levar cerca de um quarto de hora. A massa amassada é caracterizada por maciez e brilho. Além disso, também pode haver bolhas nele. Eles mostram que o glúten está bem desenvolvido, o que significa que a massa pode ser espalhada em uma assadeira para fermentar. Deve ser enrolado e coberto com uma toalha, deixando 2 horas em local aquecido. Após este tempo, o volume deve aumentar 3 vezes.
Conselho
Se a fazenda tiver uma máquina de fazer pão, você pode colocar todos os ingredientes nela, definindo o programa padrão de massa de fermento. Como resultado, você poderá economizar tempo no qual poderá preparar os recheios de pizza. Não se deve colocar muito fermento na massa, pensando que com esse ingrediente ele vai subir mais rápido, pois pode estragá-la facilmente. Como resultado, a pizza pode ficar dura e cheirar a pão. O mel pode ser excluído da receita, ele praticamente não altera o sabor da massa, mas então acrescente um pouco mais de açúcar.
