O molho de creme azedo correto torna qualquer prato tenro e delicioso. É especialmente bom e mesmo insubstituível em combinação com carne magra, costeletas secas, peixe magro ou vegetais frescos. Experimente a sua receita e decida se vai continuar a servir estes pratos sem uma adição tão deliciosa.
Molho de creme azedo para vegetais
Ingredientes:
- 200 g de creme de leite;
- 200 g de iogurte natural;
- 2 colheres de sopa. maionese;
- 1-3 dentes de alho;
- 10 g cada cebolinha, salsa e endro;
- 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra;
- 3/4 colher de chá sal.
Lave as penas da cebola, os raminhos de endro e de salsa e seque em uma toalha de papel. Triture no liquidificador ou processador de alimentos junto com os dentes de alho descascados. Combine o creme de leite, o iogurte e a maionese em uma tigela, acrescente as ervas e o alho preparados anteriormente e misture bem com um batedor. Tempere com sal e pimenta e sirva com tiras grossas de legumes frescos.
Molho de creme azedo simples para carnes ou aves
Ingredientes:
- 150 g de creme de leite;
- 20 g de manteiga;
- 50 g de farinha;
- 350 ml de caldo ou água;
- 1/4 colher de chá noz-moscada;
- 1/3 colher de chá pimenta branca moída;
- 1 colher de chá sal.
Derreta a manteiga e refogue a farinha, mexendo sempre com uma espátula de madeira, até dourar. Não
parando de mexer, despeje o caldo na panela em um jato fino e, em seguida, adicione o creme de leite, sal e especiarias. Cozinhe o molho até engrossar, lembrando de mexer para não queimar, 7 a 10 minutos. Você pode ensopar carne ou aves nele, ou esfriar um pouco e servir em uma molheira.
Molho de creme azedo espesso para peixe
Ingredientes:
- 100 g de creme de leite;
- 2 ovos de galinha;
- 5 talos de alho selvagem em conserva;
- 3 ramos de salsa;
- sal.
Ferva os ovos bem cozidos, cubra com água gelada e retire a casca. Esfregue-os com um garfo ou rale-os para obter uma massa homogênea. Pique o alho selvagem em pedaços pequenos. Pique as folhas de salsa finamente. Misture todos os componentes do molho com creme de leite e sal a gosto.
Molho de creme azedo picante universal
Ingredientes:
- 150 g de creme de leite;
- 100 g de raiz forte;
- 50 g de endro;
- 3/4 colher de chá sal.
Descasque a raiz-forte e rale-a num ralador fino. Fatie o endro depois de cortar as hastes duras dos galhos. Misture tudo com creme de leite e sal e sirva com carnes, aves, peixes ou molhos para salada.
Molho de creme azedo doce:
- 100 g de creme de leite;
- 50 ml de suco de fruta (laranja, abacaxi, damasco, cereja, etc.);
- 50 g de açúcar branco;
- 1/2 colher de chá canela em pó.
Coloque o creme de leite em uma tigela do liquidificador ou batedeira, despeje o suco de frutas. Bata tudo em velocidade lenta, acrescentando açúcar e canela aos poucos. Mexa o molho doce até que o ingrediente branco solto esteja dissolvido. Despeje bolas de sorvete, uma fatia de torta ou panquecas por cima.
