A combinação de massas e queijos é um dos clássicos da tradição culinária mundial. A opção de cozimento delineada nesta receita permite que você acrescente raspas ao seu gosto habitual e diversifique o seu menu diário. As penas são geralmente usadas para o prato, mas você pode experimentar, por exemplo, com conchas. O principal é que a massa não é pequena nem grande, mas sim de tamanho médio - a regra do "meio dourado" também funciona neste caso.
É necessário
- - massa de penas - 300 gramas,
- - creme de leite 20% de gordura - 400 gramas,
- - queijo duro ou semiduro - 200 gramas,
- - alho - 2-3 dentes,
- - manteiga - 80-90 gramas,
- - sal a gosto,
- - óleo vegetal para lubrificação de moldes.
Instruções
Passo 1
Ferva um pouco o macarrão em água fervente, não levando ao grau de al dente. Isto é importante porque a maior parte do tempo o prato vai ficar no forno e existe o risco de a massa perder a forma. Portanto, não é preciso ter medo de deixá-los mal cozidos, bastam alguns minutos para o estágio inicial de cozimento.
Passo 2
Para o molho, coloque o recipiente em fogo muito, muito baixo (ou ligue o queimador elétrico no mínimo), despeje o creme de leite nele, adicione o queijo ralado em um ralador grosso, o alho passou por uma prensa e manteiga, sal provar. O molho não deve estar muito quente e, além disso, ferva. Basta derreter o queijo e uniformizar a massa.
etapa 3
Uma assadeira deve ser levemente untada com óleo vegetal, coloque o macarrão e regue com o molho. Leve ao forno bem pré-aquecido e leve ao forno até que o macarrão esteja pronto. Em média, isso leva cerca de 30-40 minutos, mas o tempo pode ser variado, com foco em suas próprias preferências. É importante lembrar: quanto mais fervida a massa, menos tempo levará para ficar pronta no forno. No entanto, a consistência do molho também deve ser levada em consideração - na receita original, ele deve engrossar e "enrolar" durante o processo de cozimento. Se quiser deixar o molho semilíquido, é melhor ferver o macarrão até ficar meio cozido.
