A carne de frango é um produto nutritivo, saboroso e de baixo teor calórico, ideal para uma dieta alimentar. É fonte de proteínas, aminoácidos, vitaminas e é facilmente absorvido pelo organismo. A utilidade da carne de frango é inegável, ela cozinha rapidamente e os pratos são sempre saborosos e apetitosos.
É necessário
-
- Para "Frango com legumes e ervas":
- galinha;
- 3 ramos de alecrim;
- 0,5 xícaras de leitelho;
- óleo vegetal;
- 5-6 pedaços de batata;
- vermelho
- pimentões amarelos e verdes;
- 2 xícaras de caldo em cubos
- salsa;
- aneto;
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- pimenta vermelha moída.
- Para "Frango na neve":
- galinha.
- Para o molho:
- um copo de creme de leite;
- cabeça de alho;
- uma colher de chá de mostarda;
- algumas gotas de suco de limão;
- 2 gemas de ovo cozidas;
- sal.
- Para "neve":
- 2 claras de ovo cruas;
- algumas gotas de suco de limão;
- sal.
Instruções
Passo 1
Frango com Legumes e Ervas
Aqueça o forno a 200 graus.
Passo 2
Lave bem o frango, deixe a água escorrer e seque com um guardanapo ou toalha.
etapa 3
Junte o sal e a pimenta-do-reino e esfregue o frango com esta mistura.
Passo 4
Lave o alecrim, seque-o e coloque-o na cavidade abdominal do frango.
Etapa 5
Transfira o frango para uma assadeira e leve ao forno por cerca de uma hora.
Etapa 6
Combine o leitelho com duas colheres de sopa de óleo vegetal, pimenta vermelha moída e pincele com frango de vez em quando.
Etapa 7
Descasque e lave as batatas. Retire o caule, as sementes do pimentão e enxágue também em água corrente. Corte as batatas e os pimentos em cubos.
Etapa 8
Despeje o óleo vegetal na frigideira e frite os legumes preparados.
Etapa 9
Cerca de 10 minutos antes do final do cozimento do frango, despeje o caldo em uma assadeira e coloque as batatas e os pimentões.
Etapa 10
Lave, seque e pique finamente a salsa e o endro. Retire o frango e os legumes do forno, transfira para uma travessa e polvilhe com as ervas.
Etapa 11
Frango sob a "neve"
Pré-aqueça o forno a 250 graus.
Etapa 12
Enxágüe bem a carcaça do frango, seque-a, coloque em uma assadeira especialmente projetada e leve ao forno. Frite o frango até ficar macio, despejando o suco por cima.
Etapa 13
Enquanto o frango assa no forno, faça o molho. Descasque o alho e triture ou passe-o pela tigela de alho. Esfregue bem as gemas cozidas com uma colher.
Etapa 14
Adicione o alho, uma colher de chá de mostarda preparada, algumas gotas de suco de limão e gemas de ovo trituradas ao creme de leite. Misture tudo até ficar homogêneo.
Etapa 15
Para fazer "neve", adicione sal, 3-5 gotas de suco de limão nas claras de ovos crus e bata bem até formar uma espuma branca.
Etapa 16
Retire o frango do forno, regue com o molho de creme de leite, coloque a "neve" por cima com uma colher e leve de novo ao forno um pouco. Asse até dourar.
Etapa 17
Sirva o frango cozido à mesa no mesmo prato em que foi assado.
