Cozinhar uma carcaça inteira de frango é rápido e fácil, mas também há desvantagens em tais receitas: o frango acabado perde sua aparência atraente e apetitosa quando cortado em porções. Além disso, as porções de frango inteiro são geralmente menores do que as coxas ou peitos de frango adquiridos separadamente. No entanto, quando bem cozinhado, o frango inteiro é macio, suculento e delicioso.
Instruções
Passo 1
Uma das receitas mais famosas de frango soviético é o frango ao tabaco. Este nome vem do nome da frigideira georgiana "tapaka", na qual este prato é cozinhado sob carga. Sobre a carcaça do frango lavada, faça uma incisão ao longo do peito, esfregue com uma mistura de sal, alho e pimenta. Coloque o frango em uma frigideira untada com verdura ou manteiga, com as costas voltadas para cima, abrindo como um livro, e pressione com uma prensa - tampa, prato ou qualquer peso. Frite o frango desta forma em ambos os lados por 15-20 minutos.
Passo 2
Talvez a receita mais simples seja frango com sal. Coloque um pacote de sal grosso em uma assadeira, coloque um frango inteiro por cima. Asse no forno por 1-1,5 horas. O frango absorve a quantidade necessária de sal, ao mesmo tempo que dá o excesso de gordura ao sal. Você não precisa virar o frango. Uma crosta crocante se forma no topo.
etapa 3
As lojas agora vendem sacos especiais para bolos. Esse método de cozinhar carne é bom, pois não é necessário usar óleo ou gordura adicional. Frango pesando 1 kg é cozido desta forma por uma hora.
Passo 4
O frango pode ser simplesmente assado em papel alumínio no forno. Meia hora antes de cozinhar, retire o papel alumínio de cima para obter uma crocante dourada.
Etapa 5
Um frango inteiro pode ser cozido bem saboroso na frigideira. Salgue a carcaça, esfregue com mostarda ou maionese e coloque na grade inferior com o peito para cima. Defina o tempo para 20 minutos, alta velocidade do ventilador e 260 graus de temperatura. Após vinte minutos, vire o frango de cabeça para baixo e deixe na airfryer por mais 30-40 minutos a uma temperatura de 260 graus.
Etapa 6
Um frango inteiro, assado de qualquer maneira, pode ser recheado com seus temperos favoritos, alho, limão. Recomenda-se esfregar o exterior do frango com alho após o cozimento, caso contrário, o alho queimará durante a fritura e o frango poderá adquirir um sabor amargo.
