A massa magra (pode ser sem fermento ou sem fermento) pode ser preparada não apenas durante o jejum, mas também em qualquer outro momento. Não contém ovos, leite, manteiga ou margarina, tornando as massas magras menos calóricas e adequadas para dietas.
É necessário
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- Para massa de fermento:
- farinha de trigo - 1kg;
- água fervida - 250-300 ml;
- óleo vegetal -100ml;
- fermento instantâneo - 2 colheres de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 1-2 colheres de sopa.
- Para massa sem fermento:
- farinha de trigo - 400g;
- água fervida -150-200 ml;
- óleo vegetal - 50-100 ml;
- sal -1/2 colher de chá;
- açúcar - 1-2 colheres de sopa;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- vinagre - 1 colher de chá
Instruções
Passo 1
Para massa de fermento:
Despeje 50 ml de água fervida morna sobre o fermento. Adicione 1 colher de chá para uma melhor reação. açúcar e deixe por 10-15 minutos.
Passo 2
Peneire a farinha em um prato fundo ou panela, acrescente sal, açúcar e mexa tudo com uma colher.
etapa 3
Adicione o fermento e a água à farinha, despejando gradualmente em pequenas porções.
Passo 4
A massa não deve ser muito grossa ou muito fina. Se notar que a massa está muito grossa, acrescente um pouco de água. Quando sentir que está ficando mais difícil amassar a massa com a colher, continue a amassar com a mão.
Etapa 5
Adicione o óleo vegetal em 1-2 doses.
Etapa 6
A massa deve ficar elástica, não deve grudar muito nas mãos e nas paredes dos pratos. Então é melhor amassar a massa na mesa.
Forme uma bola com a massa, polvilhe levemente com farinha por cima para que a massa não resista. Cubra o prato ou panela com uma toalha e coloque em um lugar quente por 1-1,5 horas.
Pressione em volta da massa crescida, cubra com uma toalha e deixe levedar por cerca de mais 1 hora. Quando a massa crescer pela segunda vez, pode-se formar produtos a partir dela: tortas abertas ou fechadas com recheio, tortas, pães.
Etapa 7
Para massa sem fermento:
Combine água fervida morna, sal, açúcar e óleo vegetal em um prato fundo.
Etapa 8
Aos poucos, adicione a farinha peneirada ao prato.
Etapa 9
Tempere o bicarbonato de sódio com vinagre, acrescente à massa e misture bem. Depois, você pode amassar a massa com as mãos.
Etapa 10
A consistência da massa deve ser bastante elástica, macia e não grudar nas mãos.
