Parmigiano é um prato italiano clássico que leva o nome do queijo com o mesmo nome. Tradicionalmente, as beringelas são o ingrediente principal deste prato, mas são cozidas de forma a poderem ser facilmente confundidas com um recheio como carne ou frango.
É necessário
- - 150 g de queijo Mozzarella;
- - 50 g de farinha;
- - 3 dentes de alho;
- - 100 g de queijo parmesão;
- - 2 berinjelas;
- - manjericão;
- - lata de tomate enlatado;
- - azeite;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Despeje o azeite em uma frigideira pré-aquecida. Pique os dentes de alho e junte ao azeite, logo que dourar deve ser retirado da frigideira para não queimar.
Passo 2
Pegue os tomates enlatados e pique finamente. Transfira para uma frigideira, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 12-15 minutos.
etapa 3
Descasque as beringelas e as sementes, corte longitudinalmente em tiras de espessura média (um centímetro e meio). Salgue as rodelas de berinjela e deixe repousar um pouco sobre a mesa para que se desprendam do amargor, depois seque com um guardanapo ou papel toalha.
Passo 4
Polvilhe levemente as berinjelas com farinha e coloque na assadeira. Frite os dois lados no azeite até dourar.
Etapa 5
Corte o queijo mussarela em rodelas pequenas, pique o manjericão.
Etapa 6
Unte uma assadeira com azeite, coloque 1/2 parte do tomate cozido na primeira camada. Em seguida, adicione o manjericão, a berinjela, as fatias de queijo Mazzarella, os tomates restantes e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Etapa 7
Leve ao forno, pré-aquecido a 180 ° C, por 25-30 minutos. O prato Parmigiano está pronto!
