Esta receita de aperitivo irá agradar a todas as donas de casa que adoram criar na cozinha. Berinjela alla parmigiano é uma combinação de sabor de berinjela, molho de mussarela, parmesão picante, tomate, cozido em camadas. Tudo isso complementa o aroma de alho e várias ervas.
É necessário
- Para duas porções:
- - 400 g de berinjela;
- - 150 g de mussarela;
- - 150 g de tomate no próprio suco;
- - 80 g de parmesão;
- - 50 ml de azeite;
- - 20 g de farinha de trigo;
- - 2 dentes de alho;
- - 1 ovo;
- - manjericão seco, orégano, sal, pimenta-do-reino.
Instruções
Passo 1
Retire as berinjelas da casca e corte-as em rodelas finas.
Passo 2
Salgue a berinjela dos dois lados, espere 10 minutos para que todo o amargor desapareça, seque com papel toalha.
etapa 3
Bata o ovo com um batedor de arame, mergulhe as berinjelas na farinha, depois mergulhe no ovo, frite até dourar no azeite.
Passo 4
Esfregue os dois tipos de queijo em um ralador e misture.
Etapa 5
Adicione pimenta, sal, especiarias e alho aos tomates, pique até ficar homogêneo no liquidificador.
Etapa 6
Em seguida, coloque as berinjelas em uma bandeja funda em camadas, cubra com uma camada de molho de tomate, polvilhe com queijo, leve ao forno. A temperatura deve ser de 180 graus, 40 minutos é o suficiente.
Etapa 7
Corte o conteúdo da bandeja em 2 partes, coloque em pratos, regue com o molho de tomate e sirva quente.
