Os fãs de geléia de melancia devem ter em mente que a vitamina B2, que é especialmente rica em melancia, não é destruída durante o tratamento térmico, portanto, geléia de melancia não é apenas uma iguaria, mas também um produto alimentar muito saudável.
É necessário
- - Jarras de vidro;
- - tampas de metal com juntas de borracha;
- - uma máquina para enrolar tampas.
Instruções
Passo 1
Prepare a geléia de melancia fresca para guardar: deixe a geléia quente esfriar sem fechar a vasilha ou cobrir apenas com gaze. Como a geléia de melancia é preparada em calda, não precisa ser guardada por muito tempo antes de entupir, como se faz com outros tipos de geléia para saturar melhor os bagos ou frutas com açúcar. A geléia de melancia pode ser despejada em potes bem quente, mas antes de rolar as tampas é preciso esperar até que esfrie, caso contrário, o vapor de água da geléia quente condensará na tampa e escorrerá para dentro, podendo causar acidificação da camada superior.
Passo 2
Prepare potes de vidro para geléia: pegue potes pequenos (0,5 l ou 1 l), lave em água morna, se muito suja, use um detergente, seque, esterilize os potes com vapor quente por 10 minutos e coloque as tampas de metal em água fervente Por 10 minutos. Retire as latas do vapor, coloque-as sobre uma toalha limpa com as pontas dos pés voltadas para baixo, retire as tampas e coloque-as sobre a toalha.
etapa 3
Despeje a geléia resfriada em potes resfriados, enrole hermeticamente com uma máquina, guarde em local fresco e seco e protegido da luz. Com uma geléia hermeticamente fechada, a geléia pode ser armazenada por um longo tempo em temperatura ambiente e em local com alta umidade. Neste caso, unte as tampas de metal com vaselina para evitar ferrugem.
Passo 4
Feche os potes de compota de uma forma diferente: faça uma tampa de três camadas com uma camada de papel vegetal, uma caneca de papelão e uma camada superior também de papel vegetal, coloque em cima do frasco e amarre com barbante. Os frascos assim fechados são armazenados apenas em local seco e fresco, à temperatura de 10 a 12 ° C e em local protegido da luz. Certifique-se de que a temperatura na área de armazenamento não cai para marcas negativas, neste caso o vidro pode quebrar.
