As ameixas são variedades escuras de ameixas caseiras. Muito se sabe sobre suas propriedades úteis. Este produto muito comum pode ajudar a tratar muitos problemas estomacais. Os médicos também o recomendam para hipertensão. Existem várias maneiras de cozinhar ameixas.
É necessário
-
- Para compota:
- 1kg de ameixas;
- 4 litros de água;
- 600g de açúcar;
- limão;
- uma panela grande com tampa.
- Para enlatados:
- 1kg de ameixas;
- 800g de água;
- 350g de açúcar;
- latas com capacidade para 0,5 litros;
- tanque de esterilização;
- escorredor de macarrão.
Instruções
Passo 1
Escolha um método de cozimento dependendo de quão maduras as ameixas estão. Maduro demais é bom para geléia. É melhor cozinhar geleia de frutas maduras, e para as compotas é necessário fazer as compotas verdes, das quais é fácil separar as sementes. Neste último caso, as bagas de casca fina são preferíveis.
Passo 2
Para compota, pegue ameixas e água na proporção de 1: 4. Para 100g de fruta, você vai precisar de mais 60g de açúcar e meio limão. Enxágue bem as ameixas com água em temperatura ambiente ou um pouco mais quente. Remova os ossos.
etapa 3
Coloque as ameixas em uma panela com tampa bem justa. Aqueça a quantidade necessária de água de acordo com o cálculo, mas não deixe ferver. Despeje sobre as frutas, feche a tampa e deixe em infusão por três horas.
Passo 4
Ferva a compota na mesma água. Adicione a quantidade desejada de açúcar e leve para ferver, depois reduza o fogo para médio. Antes do final do processo, esprema o suco de limão na compota. Essa compota deve ser resfriada antes de servir.
Etapa 5
Para os preparativos de inverno, as ameixas são cozidas de uma maneira ligeiramente diferente. Você precisará de mais açúcar - 350-400g por 1 litro de água. Separe os frutos, retire os talos. Remova as ameixas amassadas.
Etapa 6
Coloque as ameixas em uma peneira e coloque-as em água fervente por dez segundos. Resfrie a fruta em água fria. Descasque as ameixas. Após escaldar e resfriar, a casca geralmente é muito fácil de descascar. Divida as ameixas ao meio e retire as sementes.
Etapa 7
Ferva o xarope de açúcar. Para 1 kg de ameixa já processada, leve cerca de 800 g de água e 350 g de açúcar.
Etapa 8
Coloque as ameixas preparadas em potes pequenos. Despeje em calda. Feche os frascos imediatamente e coloque-os no tanque para esterilizar. Pré-aqueça o tanque a 85 ° C por 20 minutos, depois esterilize as latas por mais 25 minutos. Refrigere os frascos imediatamente após a esterilização.
