Os vegetais grelhados são extraordinariamente saborosos e aromáticos. Além disso, eles também são muito úteis. Mas é importante pré-mariná-los. Isso pode ser feito de acordo com uma das várias receitas.
Receita apimentada
Esta receita é recomendada para legumes grelhados para um sabor saboroso. Para a marinada, você precisará de:
- manjericão - 1 colher de sopa. eu.;
- sal - 1 colher de chá;
- vinagre de vinho branco - 2 colheres de sopa. eu.;
- azeite - 50 g;
- alho - 2 dentes;
- pimenta preta - 6 ervilhas;
- molho de soja - 2 colheres de sopa. eu.
Em primeiro lugar, é necessário cortar 1,5 kg de vegetais (tomates, abobrinhas, pimentões, cogumelos e outros). É aconselhável fazer fatias da mesma espessura para que fiquem todas marinadas uniformemente. Em seguida, eles são transferidos para uma panela de esmalte.
Pegue uma tigela e misture o azeite, o vinagre, o manjericão e o molho. Descasque e corte o alho em pequenos pedaços. Transfira para uma tigela, acrescente a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem todos os ingredientes, é necessário que a marinada tenha uma consistência uniforme. Em seguida, despeje sobre os vegetais picados e deixe descansar por 5 horas.
Legumes marinados "balsâmicos"
Os vegetais de acordo com esta receita são aromáticos e condimentados. Para prepará-los, você precisará do seguinte:
limão - 1 pc.;
vinagre balsâmico - 3 colheres de sopa. eu.;
açúcar - 2 colheres de chá;
molho de soja - 2 colheres de sopa eu.;
azeite - 5 colheres de sopa eu.;
alho - 4 dentes;
pimenta preta - 1 colher de chá;
pimenta malagueta - 2 unid.
Pegue 1 kg de qualquer vegetal e corte em pedaços médios. Encha-os com 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo e deixe por 15 minutos. Enquanto isso, pique o alho e a pimenta bem fininha. Frite esses ingredientes no óleo vegetal restante por 5 minutos. Em seguida, adicione o molho de soja, vinagre, suco de limão e especiarias. Mexa tudo junto e leve para ferver. Despeje a marinada preparada sobre os legumes e deixe em local fresco por 3 horas.
Receita clássica
Além dos vegetais principais, prepare os seguintes ingredientes:
- azeite - 40 ml;
- alho - 2 dentes;
- molho de soja - 4 colheres de sopa. eu.;
- limão - 1 pc.;
- suco de tomate - 50 ml;
- capsicum - 1 pc.;
- cebola - 1 un.;
- sal - 2 colheres de chá.
- pimenta preta moída - 3 colheres de chá.
Corte os vegetais grelhados cozidos em cubos ou fatias e transfira para uma panela. Em seguida, pique o pimentão e o alho. Frite-os em fogo baixo por 5-7 minutos, adicionando azeite de oliva na frigideira. Descasque a cebola e corte em rodelas. Esprema o suco do limão. Adicione o suco de tomate e o molho de soja a uma frigideira, leve para ferver, tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo, coloque a cebola e acrescente o suco de limão. Misture todos os ingredientes e regue com os legumes picados com a marinada preparada. Deixe na geladeira por 3 horas.
