Amoras, sejam de jardim ou silvestres, são saborosas e saudáveis em qualquer forma. Mas se você puder comer amoras frescas apenas em agosto-setembro, a comida enlatada dela permitirá que você se delicie com esse prazer, mesmo no período de inverno-primavera. O congelamento é um dos métodos mais preferidos de conservação, permitindo preservar totalmente todas as propriedades benéficas das amoras-pretas.
Congelar como forma de preservar amoras silvestres
Amoras maduras frescas podem ser preservadas para o inverno de várias maneiras. A partir dele são feitas deliciosas compotas e diversas compotas, além de conservas e geléias. Mas todos os métodos que envolvem tratamento térmico não permitem preservar na íntegra todas as propriedades benéficas dessas bagas, em particular, após um longo cozimento, nenhuma vitamina permanece em conservas e compotas.
A única maneira que permitirá que você preserve todas as propriedades curativas, úteis e aromatizantes de uma amora-preta suficientemente tenra é congelá-la. Além disso, o congelamento rápido a uma temperatura inicialmente muito baixa preservará a aparência apetitosa original dos bagos. Se a funcionalidade do seu freezer e seu volume permitem que você implemente este método de preservação, isso deve ser feito corretamente, especialmente porque não é difícil de aprender.
Como congelar amoras-pretas adequadamente
É impossível lavar os frutos antes do congelamento, mas devem ser cuidadosamente selecionados e selecionados. Apenas as bagas que mantiveram a sua integridade, força e elasticidade irão para o congelador, mesmo que estejam um pouco verdes. Remova todo o lixo coletado com as frutas - galhos, folhas, insetos que também gostam de amoras podem ser apanhados.
Amoras congeladas não devem ser armazenadas por mais de um ano, de colheita a colheita.
Você pode congelá-lo de duas maneiras. De acordo com o primeiro método, os bagos devem ser dispostos em uma camada sobre uma grande tábua de corte e colocados no freezer, estabelecendo-se nele a temperatura mais baixa possível. Como as amoras são uma baga de tamanho médio, a -18 ° C elas congelam em 1 hora. Coloque as frutas congeladas em um saco plástico separado e coloque-as no congelador para guardar frutas e vegetais. Coloque um novo lote em uma placa de corte.
Se você quiser cozinhar amoras congeladas, não precisa descongelá-las antes de cozinhar.
Para o segundo método, você precisará do dobro de sacolas plásticas. Arrume os bagos preparados para congelar em sacos; não deve ser colocada mais do que 1 chávena de bagos no saco. Amarre os sacos, deixando ar para que os bagos não enrugem. Em seguida, coloque cada saco em outro e amarre da mesma maneira. Coloque os sacos no congelador em uma camada. Depois de congeladas, as bagas podem ser colocadas em recipientes de plástico com tampas para facilitar o armazenamento.
