São muitas as receitas de sopas de queijo, entre as quais cada um encontrará algo do seu agrado. Eles diferem de outras sopas na velocidade, facilidade de preparação e valor nutricional. Uma das receitas mais populares é a sopa de queijo com cogumelos. É lembrado por seu aroma extraordinário e textura agradável.
É necessário
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- água - 1,5 litros
- 2 coalhada de queijo processado para sopa
- champignon - 300-500 gramas
- 1 cenoura
- 1 cebola
- azeite
- sal
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Coloque uma panela com água no fogão. Enquanto a água ferve, lave e descasque bem as batatas, as cenouras e as cebolas. Corte as batatas em cubos pequenos e cozinhe em água fervente.
Passo 2
Rale as cenouras finamente, coloque em uma panela, acrescente o óleo vegetal (inodoro) e 1-2 colheres de sopa. colheres de água. Cozinhe em fogo baixo, coberto por 3-5 minutos. Adicione as cebolas às cenouras, frite a mistura de vegetais até ficarem macias.
etapa 3
Examine os cogumelos. Cogumelos velhos, mofados e enrugados não são adequados para cozinhar. Descasque, enxágue e corte os cogumelos longitudinalmente em fatias finas com cerca de 3-5 mm de largura. Coloque os cogumelos numa frigideira onde os legumes são fritos, acrescente um pouco de sal e pimenta, reduza o fogo e, mexendo ocasionalmente, frite até que a água libertada dos cogumelos evapore.
Passo 4
Corte um queijo fundido em cubos pequenos e coloque em água fervente com batatas cozidas. Abaixe o fogo para baixo, pois o queijo não vai se dissolver bem com fervura intensa. Adicione os legumes cozidos demais e os cogumelos à panela. Cozinhe, mexendo sempre, até que os pedaços de queijo se dissolvam completamente. Sal. Antes de servir, misture o segundo requeijão, ralado em um ralador grosso, na sopa. Mexa e, assim que a sopa ferver, tampe e desligue o fogo.
