A sopa de frango com cogumelos é uma ótima alternativa à sopa de frango comum. O sabor e o aroma delicados dos champignon irão adicionar as raspas ao prato habitual. Fácil de preparar, certamente agradará a crianças e adultos.
É necessário
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- 300 g de carne de frango;
- 200-300 g de champignon;
- 2-3 cebolas;
- 1 cenoura;
- 3-4 batatas médias;
- 2-3 dentes de alho;
- sal
- Folha de louro
- especiarias a gosto;
- óleo para fritar;
- 2,5-3 litros de água;
- salsa e endro.
Instruções
Passo 1
Lave os pedaços de frango em água corrente. Coloque em uma panela e cubra com água. Ponha no fogo e, levando para ferver, deixe ferver por 2-3 minutos. Escorra o primeiro caldo resultante. Lave os pedaços de frango cozidos novamente em água corrente. Coloque em uma panela, despeje água sobre 2/3 do recipiente. Leve para ferver e, levando para ferver, reduza o fogo para médio. Adicione sal e especiarias.
Passo 2
Descasque e lave as cebolas, cenouras e alho. Pique finamente a cebola e o alho. Rale as cenouras. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola até dourar, mexendo de vez em quando. Adicione as cenouras raladas. Mexa e continue cozinhando. Coloque o alho picado em uma frigideira e cozinhe por mais 2-3 minutos. Sal.
etapa 3
Lave os champignon em água corrente. Corte em fatias finas. Frite em óleo vegetal quente, mexendo de vez em quando. Sal.
Passo 4
Retire os pedaços de frango do caldo. Deixe esfriar um pouco e separe a carne dos ossos. Coloque a carne de volta no caldo.
Etapa 5
Descasque as batatas, lave e corte em tiras. Coloque em caldo fervente. Cozinhe até ficar meio cozido. Em seguida, adicione os cogumelos cozidos e os vegetais ao caldo. Mexa e cozinhe até que as batatas estejam macias.
Etapa 6
Adicione algumas folhas de louro à sopa, 1-2 minutos antes de cozinhar. Deixe ferver e desligue o fogo.
Etapa 7
Sirva a sopa de frango com champignon com ervas picadas e croutons de pão branco.
