O sorvete é uma iguaria favorita de muitas crianças. Acontece que é muito fácil prepará-lo em casa. Você só precisa saber receitas e recomendações simples.
Provavelmente, existem muito poucas pessoas que não gostariam de sorvete. Afinal, é o sabor da nossa infância despreocupada. Claro, todo mundo tem vícios diferentes, alguém adora chocolate, alguém sorvete e alguém fruta, mas independentemente disso, ninguém vai recusar um copo de deliciosa iguaria. Muitas donas de casa gostariam de cozinhá-lo em casa. A maioria perdeu a esperança, pensando que isso requer ingredientes especiais e muitas ferramentas diferentes. Hoje esses mitos serão dissipados e você descobrirá que pode fazer sorvete sozinho e ele não ficará pior e até melhor do que o comprado.
Aqui estão algumas dicas antes de compartilhar receitas de sorvete caseiro.
1. Durante o congelamento, periodicamente o sorvete deve ser mexido.
2. Sabores, cremes, álcool e xaropes devem ser adicionados quando o sorvete esfriar.
3. Os ingredientes devem ser de alta qualidade. Nesse caso, o sorvete ficará muito mais macio e saboroso.
4. Frutas, nozes, chocolate e vários aditivos semelhantes devem ser adicionados no final, quando o sorvete esfriar, ou antes de servir.
5. Na hora de fazer sorvete, é melhor adicionar leite gordo ou creme para que fique sem cristais de gelo.
Receitas de sorvete caseiro
Sorvete clássico
Produtos necessários:
- leite, de preferência com alto teor de gordura - 300 ml;
- creme 35% - 250 ml;
- leite em pó - 35 g;
- açúcar - 90 g;
- açúcar de baunilha - 1 colher de chá;
- amido - 10 g.
Método de cozimento
Misture o leite em pó e o açúcar em uma panela média e despeje o leite nela. Misturar. Dissolva o amido em 50 g de leite. Coloque a panela com o conteúdo em fogo médio. Depois que o leite ferver, acrescente o amido. Retire a panela do fogo, coe e deixe esfriar. Neste momento, bata as natas e acrescente à mistura de leite. Coloque tudo na geladeira e mexa a cada 20 minutos. Espere o sorvete esfriar.
Sorvete cremoso
Este é provavelmente o sorvete mais popular que pode ser encontrado nas prateleiras das lojas.
Produtos necessários:
- creme 35% - 3 copos;
- gemas de ovo - 6 peças;
- açúcar - 150 g;
- açúcar de baunilha - 1 colher de chá.
Método de cozimento:
Despeje o creme em uma panela média e leve ao fogo. Ferver. Misture as gemas, o açúcar e a baunilha até ficar homogêneo e despeje no creme. Coloque a massa resultante no fogo e espere até engrossar. Retire do fogo e bata na batedeira. Leve à geladeira por 2-3 horas.
Sorvete de chocolate
Produtos necessários:
- creme 40% - 1 copo;
- creme 18% - 240 ml;
- açúcar - 0,5 xícara;
- açúcar baunilha - 3 / 4 colher de chá;
- sal - uma pequena pitada;
- cacau - 3 colheres de sopa. colheres.
Método de cozimento:
Misture o cacau e o açúcar com o creme de leite 18% e leve para ferver. Esfriar. Bata as natas 40% e acrescente uma pitada de sal. Misture tudo. Deixe esfriar no freezer por 2-3 horas.
Sorvete de frutas
Este sorvete vai agradar a quem segue a sua figura, mas quer saborear algo saboroso.
Produtos necessários:
- purê de frutas (baga) - 250 g (pode ser uma mistura ou um produto);
- açúcar - 200 g;
- água - 530 g;
- amido - 20 g.
Método de cozimento:
Enxágüe frutas e bagas, seque e leve à geladeira Diluir o amido com água (a partir de 530 ml). Em uma panela pequena, misture a água e o açúcar, leve para ferver em fogo médio e acrescente o amido. Você deve ter uma geléia. Retire do fogo e deixe esfriar. Leve à geladeira por 2-3 horas.
