Se você quiser saborear uma pizza feita na hora, não precisa ir a uma pizzaria. Experimente fazer pizza italiana autêntica em casa. Para fazer isso, você precisará de massa de fermento e ingredientes tradicionais como queijo, tomate, azeitonas e manjericão.
É necessário
-
- Massa:
- 250 g de farinha;
- 100 ml de água quente;
- 15 g de fermento fresco;
- ½ colher de chá de sal;
- 1 colher de sopa de azeite
- O preenchimento;
- 200 g de queijo mussarela;
- 100 g de presunto;
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
- 10 azeitonas sem caroço;
- 3 tomates;
- 1 pimentão;
- 5-7 folhas de manjericão;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Instruções
Passo 1
Prepare uma massa de pão. Pegue uma xícara funda, despeje um pouco de água morna e adicione o fermento. Para uma verdadeira massa de pizza italiana, escolha fermento fresco. Mas se eles não estiverem disponíveis, você pode usar fermento seco. A proporção entre o fermento seco e o fresco é a seguinte - 1 colher de chá de fermento seco é igual a 12 gramas de fermento fresco. Adicione 50 gramas de farinha peneirada e um pouco de água morna ao fermento dissolvido na água. Misture bem a mistura. Coloque a massa em um local aquecido por cerca de 20 minutos.
Passo 2
Despeje a farinha peneirada e o sal sobre uma superfície plana (mesa ou tabuleiro grande) e mexa. Colete a farinha em uma colina e faça uma depressão no meio. Despeje a massa, acrescente 1 colher de sopa de azeite e sove a massa, acrescentando farinha aos poucos. A massa deve ser macia e elástica. Forme um pãozinho com ele, coloque sobre uma tábua enfarinhada e cubra com uma toalha limpa e deixe em um lugar quente para subir. A massa deve aproximadamente dobrar de tamanho.
etapa 3
Comece a preparar seus recheios de pizza. Corte o presunto em cubos pequenos. Lave os tomates e os pimentões em água corrente. Corte os tomates em fatias de cerca de 1 centímetro de espessura. Descasque o pimentão e corte em pedaços pequenos. Rale o queijo em um ralador grosso ou pique no liquidificador.
Passo 4
Polvilhe farinha sobre a mesa. Disponha a massa e abra-a bem fina. Você deve ter um círculo com um diâmetro de cerca de 40 centímetros. Unte uma assadeira com óleo vegetal e transfira delicadamente a massa para ela. Nas laterais do círculo, faça pequenos lados com cerca de um centímetro de espessura.
Etapa 5
Espalhe a massa de tomate por igual em toda a superfície da massa. Cubra com fatias de tomate, presunto picado e pimentão. Espalhe as azeitonas em toda a superfície da pizza. Tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com queijo ralado por cima e decore com folhas de manjericão. Coloque a pizza em um forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos.
Etapa 6
Retire a pizza acabada do forno e corte em porções. Bom apetite.
