O milho é uma planta americana. Como muitas outras coisas, foi trazido para a Europa por Cristóvão Colombo. Americanos, britânicos, italianos e espanhóis chamam-no, como os índios, de milho. Na Rússia, o milho veio depois da guerra russo-turca e, portanto, seu nome é turco, kokoroz distorcido. Mas seja lá o que você chame de "rainha dos campos", o sabor não mudará com isso. Milho ou mingau de milho é amado em todo o mundo.
É necessário
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- Canjica
- 3 ½ xícaras de água;
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1 xícara de grãos de milho
- nata;
- Chees Feta;
- verdes.
- Polenta
- 6 copos de água;
- 2 xícaras de grãos de milho
- 3 colheres de sopa de manteiga;
- queijo picante ralado a gosto;
- molho de tomate a gosto.
- Mingau de milho jamaicano
- ½ xícara de grãos de milho;
- 2 ½ xícaras de água;
- 1 pau de canela;
- açúcar
- manteiga
- leite a gosto
Instruções
Passo 1
Mamalyga Na Bulgária, Romênia e em alguns povos do Cáucaso, o mingau de milho é chamado mamalyga. Inicialmente, era a comida dos pobres, porque apenas o milho não era tributado durante o domínio turco. Mas agora, como muitos pratos simples, mas saudáveis e saborosos, mamalyga adorna os cardápios dos restaurantes da moda.
Passo 2
Em uma panela média, leve a água para ferver. Adicione sal e manteiga à água fervente, mexa para dissolver esses ingredientes em todo o líquido. Enquanto mexe, adicione os grãos de milho em uma corrente fina. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 35-40 minutos, até o mingau engrossar. Mamalyga precisa ser mexida com frequência, portanto, não planeje nenhuma atividade fora da cozinha por mais de 3-5 minutos.
etapa 3
Canjica quente é servida com cubos de queijo feta, uma colher de creme de leite e ervas aromáticas como salsa, manjericão, endro.
Passo 4
Polenta Na Itália, o mingau de milho é chamado de polenta e é um sério concorrente do famoso macarrão. A polenta é misturada com queijo e tomate, com feijão e carne, esperada como acompanhamento e assada de várias maneiras. Cada região tem sua própria receita especial de polenta.
Etapa 5
Em uma panela grande, despeje 2 xícaras de água sobre os grãos de milho. Mexa com uma batedeira para que não haja grumos. Adicione o restante da água, adicione sal, mexa, leve para ferver e reduza o fogo para baixo. Cozinhe a polenta por cerca de 30 minutos, mexendo sempre.
Etapa 6
Pegue uma tigela redonda, coloque filme plástico e pincele a superfície do envoltório com manteiga. Coloque a polenta quente em uma tigela e deixe esfriar por 7 a 10 minutos. Seu prato terá a forma de uma tigela e você pode virá-lo para um prato e servir com queijo ralado e molho de tomate.
Etapa 7
Jamaican Corn Mingau A costa caribenha também adora café da manhã ou jantar. Mergulhe os grãos de milho em ½ xícara de água. Despeje o restante da água em uma panela e adicione um pau de canela. Leve para ferver. Coloque os grãos de milho inchados em água fervente. Bata e cozinhe por 20-30 minutos até ficar cozido em fogo baixo, não esquecendo de mexer. Desligue o fogo, acrescente o leite, a manteiga, o açúcar e mexa bem.
