Experimente fazer o suflê de frango mais delicado. Todos os membros da família ficarão maravilhados: adultos e crianças. Este prato é surpreendentemente macio e arejado, além disso, o suflê parece muito apetitoso.
É necessário
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- peito de frango - 300 g;
- ovo - 1 pc.;
- creme 10% - 150 g;
- farinha - 1 colher de sopa;
- manteiga - 1 colher de sopa;
- creme de leite - 2 colheres de sopa.
Instruções
Passo 1
Descasque o peito e ferva até ficar macio. Coloque a carne em água fervente e retire a espuma que se forma durante o cozimento. Depois de ferver novamente, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 30-40 minutos. Deixe esfriar no caldo.
Passo 2
Frite a farinha na manteiga. Adicione o creme de leite, aquecido até quase ferver. Despeje em uma corrente fina e mexa bem para evitar grudar.
etapa 3
Corte o frango cozido em pedaços pequenos e triture no liquidificador. Adicione a farinha quente e o molho de natas e bata novamente no liquidificador.
Passo 4
Separe a gema do ovo. Para evitar que uma gota de gema entre na clara, divida o ovo ao meio com uma faca. Os shells resultantes devem ser iguais. Divida sobre uma xícara, deixando a gema em uma das cascas. Com cuidado, transfira a gema de uma casca para a outra, enquanto gradualmente despeja a clara em uma xícara.
Etapa 5
Bata a proteína até ficar firme. Para um batedor melhor, coloque o copo na geladeira por 15 minutos e acrescente uma pitada de sal enquanto bata.
Etapa 6
Adicione suavemente a proteína batida à massa de carne. Mexer.
Etapa 7
Lubrifique as formas para suflê com óleo. Despeje a massa de frango resultante neles.
Etapa 8
Misture o creme de leite com a gema de ovo. Pincele o suflê por cima antes de assar. Graças a isso, uma apetitosa crosta dourada se forma no suflê. Se você estiver preparando um suflê para uma criança muito pequena, não deve usar mistura de creme de leite.
Etapa 9
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque as formas de suflê no forno por 20-25 minutos.
Etapa 10
Você pode preparar um suflê em banho-maria. Para fazer isso, use formas altas. Basta colocá-los em uma panela com água fervente de modo que a água cubra cerca de 2/3 das formas. Cozinhe o suflê em fogo baixo, coberto. O soufflé, cozido em banho-maria, é mais dietético e macio.
