Muito saborosa velha receita russa para assar peixe. É melhor pegar um lúcio jovem, não mais do que dois quilos. Este peixe pode ser enrolado e assado inteiro ou cortado em porções e assado separadamente.
É necessário
- - 150 g de manteiga;
- - 1 PC. pique (1,5-2 kg);
- - 1 kg de batatas;
- - 4 coisas. cebolas;
- - 4 coisas. um dente de alho;
- - 500 ml de creme de baixo teor de gordura;
- - 50 ml de óleo vegetal;
- - 5 g de colorau;
- - 5 g de pimenta preta;
- - 2 g de pimenta preta moída;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Pegue um lúcio fresco com não mais do que dois quilos de peso. Lave bem o peixe em água morna, limpe as escamas com uma faca afiada. Faça uma incisão na parte inferior do abdômen e intestino, lave bem novamente. Faça cortes oblíquos nas laterais da crista, onde estão os ossos grandes, para que fiquem bem macios durante o processo de cozimento. Faça vários cortes grandes no peixe para ajudar a enrolá-lo. Esfregue o peixe com sal e pimenta-do-reino. Espiralize o peixe e coloque em uma frigideira grande ou assadeira.
Passo 2
Lave bem as batatas, descasque-as e corte-as em pedaços grandes, acrescente um pouco de sal e coloque num prato com o peixe. Transfira a manteiga para uma tigela própria para micro-ondas e derreta na temperatura máxima. Pincele o peixe e as batatas com óleo quente. Pré-aqueça o forno e coloque o prato de peixe e batata por vinte minutos.
etapa 3
Lave a cebola em água fria, descasque e pique finamente. Em uma frigideira, frite a cebola em óleo vegetal. Adicione sal, pimenta, páprica e creme de leite à panela e mexa. Retire a forma e preencha com a mistura resultante, leve ao forno por mais quarenta minutos.
