Pike perch é um peixe excepcionalmente saboroso com carne macia, densa e branca. A perca do lúcio é especialmente saborosa se for assada no forno. Este método de preparação permite conservar as mais ligeiras nuances do sabor natural deste produto único. A combinação clássica de lúcio e batatas é um verdadeiro deleite gourmet.
É necessário
- Ingredientes:
- - Pique Pique 1 carcaça (1 kg)
- - sal, pimenta moída
- - batatas 6 unid.
- - cebolas 2 unid.
- - 1 molho de endro
- - maionese 1 embalagem (250 ml)
- - 1 copo de creme de leite
- - 2 colheres de chá de mostarda
- - açafrão na ponta de uma faca
- - especiarias para peixe - a gosto
- - óleo vegetal
- - 1 limão
Instruções
Passo 1
Corte o lúcio, enxágue, retire as entranhas, apare as barbatanas e a cauda, corte a cabeça. Corte a carcaça em porções de 1 a 1,5 cm de largura até a espinha - de modo que a carcaça do peixe seja amarrada na espinha do peixe, por assim dizer. Descasque as batatas, corte em 2 ou 4 pedaços, tempere com sal e pimenta. Corte a cebola em rodelas grossas.
Passo 2
Sal, pimenta o peixe, polvilhe com especiarias, esfregue tudo nos cortes entre as porções. Unte uma assadeira com óleo vegetal. Coloque o lúcio em uma forma e coloque as batatas ao redor. Cubra com cebola picada.
etapa 3
Pique um punhado de endro e polvilhe em um prato no qual será colocada a perca do lúcio com batatas. Misture o creme de leite, a maionese, a mostarda e o açafrão. Cubra bem todos os peixes e batatas com este molho. Despeje 1 copo de água ou caldo de peixe em uma assadeira (o caldo pode ser preparado a partir da cabeça de uma perca)
Passo 4
Coloque o recipiente com o prato em um forno pré-aquecido a 180 graus e deixe por 30-40 minutos. Retire o recipiente, polvilhe o prato com queijo ralado e leve ao forno por mais 10 minutos.
Etapa 5
Retire o peixe e as batatas acabados, coloque num prato grande com endro. Fatias finas de limão podem ser inseridas nos cortes entre as porções. O prato está pronto, você pode servir na mesa e convidar seus amigos para degustar sua obra-prima culinária.
