A groselha pastila é uma ótima sobremesa para acompanhar o chá. É muito fácil preparar esta iguaria saudável sem corantes artificiais, espessantes, conservantes em casa. Se você tiver algumas horas de tempo livre à sua disposição, poderá começar a cozinhar deliciosos e aromáticos marshmallows com segurança.
É necessário
- - 1 kg de groselha (você pode levar tanto vermelha quanto preta);
- - 250 g de açúcar;
- - 1 ovo de galinha.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, enxágue bem os bagos, retire os talos. Coloque as passas em uma panela, acrescente um pouco de água (30 gramas) e leve ao fogo lento por 10-15 minutos (é necessário que as bagas amoleçam).
Passo 2
Em seguida, escorra a água, esmague os frutos e passe-os por uma peneira de metal fina. É necessário obter um purê de batata muito delicado sem sementes e cascas de frutas vermelhas. Cozinhe o purê duas vezes em fogo baixo por uma hora.
etapa 3
Adicione o açúcar ao purê cozido e bata bem. É necessário bater até que a massa fique branca, só que neste caso o marshmallow acabado será elástico.
Passo 4
Em uma tigela separada, bata a clara de ovo de galinha resfriada em uma espuma fofa para tornar a espuma mais fofa, você pode adicionar um pouco de sal à proteína enquanto bate (na ponta de uma faca).
Etapa 5
Misture delicadamente a clara de ovo batida com o purê de groselha resfriado. Sob nenhuma circunstância use uma batedeira, caso contrário a proteína se assentará e o marshmallow não funcionará mais.
Etapa 6
Prepare uma assadeira, coloque o pergaminho sobre ela e distribua a massa de proteína de groselha em uma camada uniforme. Leve ao forno por uma hora, ajustando a temperatura para 100 graus (a cada 10 minutos é necessário abrir a porta do forno para permitir que o excesso de líquido evapore).
Etapa 7
Assim que terminar o tempo, retire a assadeira e toque no marshmallow (deve ser elástico). Corte em quadradinhos ou diamantes ou quaisquer outras figuras, enrole em açúcar de confeiteiro e coloque em um prato. Delicioso e saudável marshmallow de groselha está pronto.
