As panquecas são preparadas de forma simples, ficam deliciosas e ficam lindas. A massa é amassada rapidamente, podendo ser servidos como aperitivo, prato principal e sobremesa. Você só precisa mudar um pouco os componentes.
Uma panqueca é um pequeno pão achatado que pode ser cozido tanto com fermento quanto com massa sem fermento. Para cozinhá-los corretamente, você precisa de massa, óleo de boa qualidade e uma frigideira - de preferência ferro fundido. Quanto mais o óleo esquenta, melhor as panquecas ficarão fritas, mais rosadas e apetitosas ficarão.
Esta massa pode ser utilizada para uma grande variedade de panquecas, modificando ligeiramente ou adicionando ingredientes. Para ele, você precisa se preparar:
2 xícaras de farinha;
2 ovos;
1 copo de creme de leite;
2 colheres de sopa Sahara;
½ colher de chá refrigerante;
2 colheres de sopa manteiga;
Sal a gosto.
Panquecas doces
1. O mais simples é preparar panquecas de creme de leite nesta base, às quais pode adicionar qualquer geleia, compota ou mel. Despeje um copo de creme de leite em uma panela, moa as gemas com sal e açúcar e acrescente ali, coloque a farinha e a manteiga amolecida, misture. Agora despeje as claras em neve, refrigerante diluído no leite na massa. Asse as panquecas em uma frigideira.
2. Bolinhos com cerejas. Faça a massa da mesma forma, substitua apenas o creme de leite com uma mistura de leite e água fervida morna e refrigerante com o fermento em pó. Adicione as cerejas secas sem caroço - cerca de 4 colheres de sopa. Coloque todos os ingredientes da massa em uma panela funda e bata bem com um batedor. Adicione as cerejas e mexa tudo. A massa da panqueca está pronta - você pode começar a fritar.
3. Panquecas com morangos. Adicione limão aos ingredientes, 250 gr. morangos, 250 gr. queijo tipo cottage. Você vai precisar de um ovo - você precisa bater com manteiga e uma parte do açúcar granulado, adicionar as raspas de limão, queijo cottage, farinha ali, sal. A massa deve repousar por cerca de 20 minutos. Adicione o suco de meio limão, transforme os morangos em purê e misture tudo com o açúcar. Depois de fritar as panquecas, despeje a massa de morango sobre elas.
4. Bolinhos com maçãs. Para a massa, em vez de leite ou creme de leite, tome o kefir, adicione 5-7 maçãs de tamanho médio. Corte as maçãs em pedaços pequenos. Faça a massa, como na primeira opção, acrescentando ali pedacinhos de maçã. Panquecas prontas podem ser polvilhadas com canela, açúcar.
Panquecas com aditivos
5. Panquecas com queijo. A massa é amassada do leite, farinha, ovos até a consistência de creme de leite espesso. 250 g corte o queijo em pedaços finos. Para preparar as panquecas, uma colher de massa é colocada em uma frigideira, um pedaço de queijo é colocado em cima e frito dos dois lados.
6. Bolinhos de abobrinha. Pique a abobrinha, cozinhe até amolecer, esfregue e deixe esfriar. Adicione purê de batata à massa preparada; você pode pular os laticínios. Frite as panquecas com esta massa, sirva com qualquer molho.
7. Bolinhos fritos americanos. Misture a farinha e o açúcar, adicione 2 colheres de sopa. fermento em pó. Em uma tigela separada, bata os ovos, o leitelho e a manteiga derretida. Frite cada lado por dois minutos. Sirva com xarope de bordo.
8. Panquecas picantes. Adicione três colheres de sopa de queijo ralado à massa, 150 gr. bacon, cortado em fatias finas e seco na frigideira. Frite as panquecas até dourar.
9. Panquecas com leite coalhado. Tudo é muito simples: em vez de creme de leite ou leite, use iogurte na massa.
10. Panquecas de fermento. Adicione o açúcar, o leite, a farinha ao fermento (25 gr.) E deixe a massa crescer bem. Adicione as claras em neve. Panquecas prontas podem ser servidas com qualquer coisa - desde conservas e compotas a molhos grossos com carne.
