O povo russo tem uma rica experiência culinária, muitas receitas são passadas de geração em geração. Essas receitas incluem suas panquecas favoritas, cujo sabor pode ser variado com vários recheios.
Recheio de salmão
Panquecas com recheio de peixe acabam por ser originais e saborosas.
Ingredientes:
- salmão de sal leve, 300 gramas;
- verdes;
- queijo tipo cottage.
Pincele panquecas recém-assadas com requeijão. Coloque uma fatia de salmão e verduras finamente picadas no meio de cada um. Enrole as panquecas em um rolo e leve à geladeira por 1 hora.
Sirva as panquecas com salmão frio.
Enchimento de fígado
O recheio das panquecas de fígado é tenro e original.
Ingredientes:
- fígado de boi, 500 gramas;
- ovos, 3 peças;
- cebolas, 150 gramas;
- especiarias, sal, pimenta;
- óleo vegetal.
Enxágüe o fígado com água, retire o filme.
Para deixar o fígado ainda mais macio e macio, você pode deixá-lo de molho no leite por várias horas.
Pique a cebola e frite em óleo de girassol. Adicione o fígado picado, sal e pimenta, polvilhe com seus temperos favoritos e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
Neste momento, ferva os ovos e rale. Passe o fígado frito com cebola em um moedor de carne, adicione os ovos a ele, misture.
Coloque o recheio nas panquecas, embrulhe e frite no óleo. Eles devem estar quentes antes de servir.
Recheio de frango e cogumelos
Recheio muito original e saboroso para panquecas.
Ingredientes:
- filé de frango, 400 gramas;
- champignon, 800 gramas;
- alface (folha), 150 gramas;
- alho-poró, 1 pc.;
- óleo vegetal, sal, pimenta.
Corte o frango em pedaços, pique os cogumelos e a cebola. Em uma frigideira, frite a cebola com os cogumelos, depois de 3 minutos acrescente o frango e frite tudo junto por cerca de 30 minutos. Tempere o recheio resultante com sal e pimenta. Coloque uma folha de alface sobre a panqueca espalhada e sobre ela o recheio resultante, enrole. É melhor comer panquecas quentes, frite-as em óleo vegetal antes de servir.
Recheio de coalhada com frutas secas
Panquecas com requeijão e recheio de frutas serão uma sobremesa maravilhosa para sua família e convidados
Ingredientes:
- queijo cottage (9%), 500 gramas;
- ameixas, 20 gramas;
- damascos secos, 20 gramas;
- passas, 50 gramas;
- nozes, 20 gramas;
- açúcar;
- açúcar baunilhado
Esfregue o queijo cottage por uma peneira. Se a coalhada estiver seca, dilua com creme de leite ou iogurte sem açúcar. Mergulhe as frutas secas em água (de preferência em água fervente) por 15 minutos e depois pique-as bem e finamente. Pique as nozes também. Misture o queijo cottage com ameixas, damascos secos, passas e nozes, adicione açúcar puro e baunilha, mexa. Coloque uma colher de sopa do recheio resultante no meio de cada panqueca e dobre-as em envelopes. Você pode comer quente e frio.
