As panquecas são um dos melhores pratos tradicionais russos. Finas e grossas, com ou sem recheio, com crosta bem dourada e cozimento bem quente - as panquecas são deliciosas e adoradas por todos. Mas nem todo mundo sabe que com uma receita você pode criar muitos pratos novos. A seleção de aperitivos de panqueca é simplesmente enorme, neste artigo você definitivamente encontrará uma receita do seu agrado.
Quais são os petiscos de panqueca?
Os petiscos são muito variados, tanto para as mesas do dia-a-dia como para as festas. As panquecas raramente são preparadas para os feriados e em vão. Afinal, basta dar um formato inusitado às panquecas, fantasiar com um recheio e um aperitivo de panqueca vai se tornar o prato de assinatura da sua festa.
Os snacks para panquecas podem ser saladas, tartes, bolos, tartes de frango, caçarolas e até pãezinhos. As panquecas sem açúcar podem ser recheadas com carne picada, frango e peixe, cogumelos fritos, vegetais, caviar, patê ou marisco. O recheio doce para panquecas pode ser requeijão, compota, compota, chocolate, frutas, bagas e frutos secos.
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3. Uma maneira muito agradável de servir panquecas. Uma nuance importante desse método é que as panquecas devem ser finas e quentes, apenas tiradas da frigideira. O recheio é colocado a meio da panqueca, as pontas sobem e amarradas com uma pena de cebolinha, um rabicho de queijo, tiras de limão ou casca de laranja.
4. As panquecas com recheio doce são fáceis de transformar em "rebuçados". Primeiro, eles são enrolados em tubos, e as bordas são amarradas com uma fita de casca de limão ou laranja. As crianças vão gostar muito desta porção de panquecas.
5. As panquecas são recheadas, enroladas em tubos, cortadas com uma faca afiada de 3-4 cm de altura.
6. O recheio é colocado no centro da panqueca, dobrado e bem pressionado.
7. Coloque o recheio no meio da panqueca e prenda as bordas com palitos de ambos os lados.
8. O recheio é colocado na borda ou espalhado na panqueca completamente. Em seguida, ele se enrola em um tubo apertado, e o tubo se enrola em uma espiral.
9. A panqueca é colocada em um prato, coberta com um recheio, uma segunda pilha é colocada em cima e assim por diante. A altura do bolo pode ser qualquer.
10. Eles se revelaram muito bonitos e incomuns. A massa é colocada em uma frigideira quente a partir de um saco de confeitar com um bico com o qual os padrões são desenhados. O método requer prática e habilidade.
A receita de panquecas clássicas com leite
Para preparar qualquer aperitivo à base de panquecas, é importante conhecer a receita clássica do seu preparo. Para tornar as panquecas mais magras, você pode substituir o leite por água e colocar menos ovos.
Ingredientes:
- leite - 500 ml.;
- ovos - 3 peças;
- farinha - 250-300 gr.;
- açúcar - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 0,5 colher de chá;
- óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. colheres na massa + óleo para untar a assadeira
- manteiga (para untar panquecas prontas) - 100 gr.
Cozinhar passo a passo:
1. Quebre os ovos em uma tigela, acrescente sal e açúcar. Mexa com um batedor de arame até ficar homogêneo.
2. Despeje cerca de um copo de leite sobre os ovos e mexa.
3. Adicione a farinha peneirada e mexa. Você deve obter uma massa com a consistência de creme de leite grosso.
4. Despeje o leite restante e mexa.
5. Adicione óleo vegetal à massa, mexa e deixe descansar por 20 minutos.
6. Aqueça bem uma frigideira com fundo grosso e unte com uma camada fina de óleo vegetal. Você também pode usar um pedaço de bacon fresco para untar a frigideira.
7. Despeje a massa no centro da frigideira pré-aquecida.
8. Frite as panquecas de cada lado por 1-2 minutos até dourar.
9. Coloque as panquecas preparadas em um prato e pincele com manteiga derretida.
Receita simples de salada de panqueca de frango
Este aperitivo para panquecas é muito simples e rápido de preparar, baixo em calorias e saboroso.
Ingredientes:
- peito de frango defumado - 300-350 gr.;
- ovos de galinha - 4 peças;
- amido de milho - 1 colher de sopa. a colher;
- leite - 50 ml;
- Couve de Pequim - 200 gr;
- azeitonas pretas sem caroço - meia lata;
- pepino fresco - 2 peças;
- ghee ou óleo vegetal - 20-25 gr.;
- creme de leite - 70-80 gr.;
- maionese - 2 colheres de sopa. colheres;
- mostarda - 1 colher de sopa. a colher;
- sal a gosto.
Cozinhar passo a passo:
1. Corte o peito de frango defumado, a couve chinesa e os pepinos em tiras finas e coloque em uma saladeira.
2. Corte as azeitonas em quartos e acrescente à salada.
3. Sove uma massa de ovos, leite, amido e uma pitada de sal.
4. Aqueça bem a frigideira e unte com óleo.
5. Asse panquecas de ovo finas.
6. Enrole as panquecas prontas, corte em tiras finas e adicione à salada.
7. Em uma tigela separada, faça o molho para salada. Para fazer isso, combine mostarda, creme de leite e maionese.
8. Tempere a salada com sal e acrescente a mistura do molho.
Esta receita pode ser utilizada não só como salada, mas também como prato principal como um lanche ligeiro.
Caçarola de panqueca com cogumelos e queijo
Esta caçarola de panqueca tem um gosto ótimo quente e frio.
Tempo de cozimento: 60 minutos
Porções: 6
Ingredientes para panquecas:
- Leite - 500 ml;
- Farinha - 5 colheres de sopa. colheres.;
- Ovo de galinha - 1 un.;
- Açúcar - 1 colher de sopa. a colher.;
- Sal - 0,5 colher de chá;
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa. a colher.;
- Levedura seca - 6 gr.
Ingredientes para o recheio:
- Frango - 400 gr.;
- Cogumelos - 400 gr.;
- Cebola - 1 unidade;
- Creme de leite - 2 colheres de sopa. eu.;
- Queijo holandês - 100 gr.;
- Sal a gosto.
Ingredientes para o molho:
- Ovo de galinha - 2 unid.;
- Creme - 100 ml;
- Queijo - 20 gr.
Cozinhar passo a passo:
1. Aqueça o leite a uma temperatura de 30-32 graus. Adicione o açúcar, o fermento e deixe descansar por 10 minutos.
2. Bata o ovo com um batedor, acrescente ao leite e mexa.
3. Adicione a farinha, o sal e mexa novamente para não empelotar.
4. Aqueça a panela e unte com óleo vegetal.
5. Asse as panquecas pincelando-as com manteiga.
6. Descasque a cebola, pique finamente e frite em óleo vegetal.
7. Lave os cogumelos, pique, salgue e frite com a cebola.
8. Ferva o frango, pique finamente, acrescente aos cogumelos e frite.
9. Adicione o creme de leite ao recheio, sal e mexa. Desligue o fogo e leve à geladeira.
10. Rale o queijo em um ralador grosso, acrescente ao recheio e misture.
11. Coloque o recheio na borda da panqueca e enrole-a em um tubo. Comece todas as panquecas desta forma.
12. Rale o queijo para o molho em um ralador fino, acrescente os ovos e as natas, misture.
12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 160-170 graus.
13. Coloque as panquecas recheadas em uma assadeira e cubra com o molho.
14. Asse a panqueca de cogumelos e queijo por cerca de 30 minutos.
Rolinhos de panqueca com salmão e cream cheese
Ingredientes para a massa:
- leite - 300 ml.;
- ovos - 2 peças;
- farinha - 250 gr.;
- açúcar - 1 colher de sopa. colheres;
- sal - uma pitada;
- óleo vegetal.
Ingredientes para o recheio:
- queijo cremoso - 200gr.;
- salmão ligeiramente salgado - 150 gr.;
- pepinos em conserva - 3-4 unidades;
- verdes.
Cozinhar passo a passo:
1. Aqueça o leite ligeiramente, acrescente sal e açúcar e mexa.
2. Bata os ovos com um batedor e acrescente ao leite.
3. Peneire a farinha em uma tigela separada, adicione os ovos batidos e o leite. Mexa e despeje o óleo vegetal.
4. Frite as panquecas em uma frigideira pré-aquecida, untada de antemão com óleo.
5. Corte os pepinos em conserva em cubos finos.
6. Pique as verduras finamente e misture com o queijo.
7. Corte o salmão em rodelas finas.
8. Espalhe queijo e ervas em cada panqueca. Coloque um pedaço de salmão na borda da panqueca, com pepino por cima.
9. Enrole e deixe esfriar por 40-60 minutos.
10. Corte cada panqueca em rolos de 3-4 cm com uma faca afiada.
Bolo De Panqueca De Chocolate
Fazer um bolo de panqueca de chocolate é muito fácil e simples. É extremamente saboroso e pode surpreender qualquer guloso.
Ingredientes para a massa:
- leite - 450 ml.;
- ovos - 3 peças;
- farinha - 400 gr.;
- açúcar - 150 gr.;
- sal - uma pitada;
- vanilina - uma pitada;
- óleo vegetal.
Ingredientes para o creme:
- cacau - 40gr.;
- chocolate amargo - 1 barra;
- fermento em pó - 0,5 colher de chá;
- creme de 25% de gordura - 200 ml.
Preparação passo a passo de panquecas:
1. Bata os ovos com sal e duas colheres de açúcar no liquidificador ou batedor.
2Aqueça o leite e despeje em um jato fino na mistura com os ovos, bata novamente.
3. Peneire a farinha em outra tigela, acrescente o cacau e o fermento.
4. Combine ambas as misturas e misture.
5. Frite as panquecas dos dois lados da maneira usual até ficarem macias.
Preparação passo a passo do creme:
1. Bata as natas com a batedeira, adicionando o açúcar aos poucos.
2. Derreta o chocolate em banho-maria.
3. Adicione o chocolate derretido e a vanilina às natas e mexa.
4. Espalhe o creme em cada panqueca e empilhe.
O bolo acabado pode ser servido com chocolate derretido por cima ou decorado com frutas vermelhas. Deixe o bolo de panqueca de chocolate de molho por 2 horas.
