Abobrinha frita na estação fria com deficiência de vitaminas é muito útil. Este aperitivo é literalmente infundido com sabores e aromas ricos de vegetais e especiarias. Ele vai rapidamente aumentar o tom reduzido no inverno e devolver energia na véspera da tão esperada primavera.
Receita de abobrinha frita em lata ao molho de tomate
Ingredientes:
- 4 abobrinhas;
- 1 kg de tomate;
- 3 dentes de alho;
- 1 colher de chá cada essência de vinagre, sal e açúcar;
- 80 ml de óleo vegetal.
Lave todos os vegetais e coloque em uma bandeja de secagem ou seque com papel toalha. Descasque as abobrinhas e corte em círculos grossos. Escalde os tomates com água fervente, retire a casca e amasse a polpa vermelha no purê de batata no liquidificador, no processador, no moedor de carne ou simplesmente pique com uma faca. Esterilize as latas com capacidade de 1, 5 ou 2 litros no vapor, deixe esfriar e seque.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça. Coloque as fatias de abobrinha e frite de cada lado em fogo médio até ficarem macias e douradas. Despeje o purê de tomate em uma panela e coloque-o em uma placa adjacente. Leve para ferver e deixe ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione aqui a essência do vinagre, mexa e retire os pratos do fogão.
Disponha as abobrinhas em camadas em potes, polvilhe com alho amassado ou picado e despeje sobre o molho de tomate, polvilhe com açúcar e sal. Mergulhe o recipiente cheio em uma panela com água constantemente aquecida e aqueça o lanche por 10-12 minutos. Puxe-o para fora, enrole com tampas de lata, vire de cabeça para baixo, embrulhe em um cobertor e deixe por um dia. Em seguida, guarde a comida enlatada em local fresco ou na geladeira.
Abobrinha frita para o inverno com cebola e alho
Ingredientes:
- 4 kg de abobrinha;
- 1 kg de cebolas;
- 150 g de alho;
- 100 g de sal;
- 75 g de açúcar;
- 50 g de salsa;
- 200 ml de água fervida;
- 150 ml de óleo vegetal + 50 ml para fritar;
- 100 ml de vinagre 6%.
Descasque a abobrinha e corte-a aleatoriamente em círculos, palitos ou cubos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira ou panela e frite as fatias por 5 minutos, depois transfira para uma tigela e espere até que esfriem completamente. Retire as cebolas da casca e pique finamente, pique finamente a salsa. Combine os ingredientes preparados e misture bem.
Faça um molho: rale os dentes de alho descascados num ralador fino, misture com sal e açúcar e esfregue bem. Dissolva a massa resultante com uma solução de vinagre em água, além de óleo vegetal. Despeje os legumes com este molho, pressione com uma carga e deixe por 12 horas. Distribua a salada pelos potes, esterilize, conforme a receita anterior, por 15-20 minutos, depois enrole.
