Abobrinha frita é um prato muito saudável, é considerado dietético. É muito fácil de preparar em casa, os ingredientes estão disponíveis e são baratos. Sirva como acompanhamento ou como aperitivo com molho de alho. Existem técnicas especiais de culinária, a partir das quais você sempre obterá abobrinhas incríveis.
Esta é uma receita de abobrinha caseira clássica com molho de alho. Essa abobrinha também é servida quente, como acompanhamento ou como aperitivo. Se esfriarem, também ficam muito saborosos quando resfriados.
Para preparar 4 porções, precisamos de:
- Abobrinha 800 g.
- Sal, pimenta-do-reino moída
- Óleo vegetal refinado 100 ml.
- Farinha de trigo branco 250 g.
- Alho 4 cravos
- Maionese ou creme de leite gordo 200 g.
- Verdes 1 cacho pequeno
Preparação para cozinhar
É importante usar abóbora pequena. As abobrinhas pequenas são mais jovens, são mais saborosas, não têm casca dura e sementes duras. Com abobrinhas jovens, a textura do prato fica mais macia.
Cortamos a abobrinha em rodelas de 1 cm de espessura.
Se os frutos forem muito pequenos e finos, corte-os diagonalmente em formas ovais ou mesmo no sentido do comprimento. Isso reduzirá a quantidade de trabalho, pois haverá menos peças.
Em seguida, polvilhe a abobrinha com bastante sal e tempere com um pouco de pimenta. Em seguida, coloque em uma peneira, onde o suco será drenado. Isso é necessário para que a farinha adira melhor às peças.
Começamos a fritar
Coloque uma panela de fundo plano em fogo médio. É aconselhável fritar o tempo todo em fogo médio. Despeje 50 ml (copo) de óleo vegetal na panela ou 100 ml se a panela for grande.
Pegue um recipiente grande, como uma tigela, e despeje a farinha nele.
Depois de escorrer as abobrinhas, coloque-as em vários pedaços (4-5) na farinha e enrole por todos os lados. Esperamos um minuto (sem tirar a abobrinha da tigela) e mais uma vez rolamos na farinha. Você precisa empanar duas vezes, porque se empanar uma vez, a farinha ficará saturada de umidade e começará a descascar a abobrinha.
Coloque a abobrinha à milanesa na assadeira, coloque a seguinte abobrinha na farinha e empane-a da mesma forma.
Frite as abobrinhas por cerca de 2 minutos de cada lado, até que estejam agradavelmente douradas.
Molho de alho
Descasque o alho e esprema-o num espremedor de alho, se não estiver, pique-o bem fininho.
Meus verdes e pique finamente.
Misture bem com maionese ou creme de leite, todos os ingredientes com uma colher de sopa.
Prove e adicione sal, se necessário.
Entradas
É melhor dar o molho à parte ou ao lado da abobrinha. É bastante picante e cada um escolhe por si a proporção quantitativa do molho para o prato.
