O champignon fresco é um ótimo complemento para pratos de carne, aves ou vegetais. Mas esses cogumelos são tão caprichosos que às vezes as anfitriãs os recusam. Mas basta aprender algumas regras de manuseio do champignon, e elas o surpreenderão com seu sabor e aroma.
É necessário
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- Champignon fresco
- óleo vegetal
- cebolas / batatas ao seu critério.
Instruções
Passo 1
Corte as pernas dos cogumelos. Enxágüe bem cada um deles em água corrente (não use uma tigela de água para lavar os cogumelos, pois você pode deixar passar muita terra nos cogumelos). Deixe os cogumelos secarem.
Passo 2
Corte os cogumelos ao seu gosto. Podem ser metades grandes ou cogumelos cortados em quartos, ou corte cada cogumelo em tiras finas passando uma faca afiada pela tampa. Corte cogumelos especialmente grandes em 6-8 pedaços.
etapa 3
Pré-aqueça uma frigideira em fogo alto. Adicione um pouco de óleo vegetal e misture os cogumelos. Depois de alguns minutos, eles iniciarão o suco. Frite em fogo médio até que os cogumelos tenham absorvido o suco e estejam dourados. Se usar cogumelos como acompanhamento, frite um pouco de cebola à parte, acrescente aos cogumelos quando tiverem absorvido todo o suco.
Passo 4
Use cogumelos frescos para complementar suas batatas fritas. Frite as batatas descascadas e em fatias finas em fogo médio em uma frigideira funda (adicione as cebolas picadas se desejar). Frite os cogumelos separadamente. Misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe por cerca de 10 minutos. Durante este tempo, os champignon vão dar o aroma às batatas e enchê-las com o seu sabor brilhante a cogumelos.
