O peixe vermelho é bom para o corpo. Ao mesmo tempo, seu aroma e sabor são excelentes! Salmão, truta, salmão chinook - todos têm gostos diferentes. Você também pode salgar a truta - isso vai economizar dinheiro (o produto final sempre custa mais) e desfrutar do sabor incrível do peixe vermelho!
O peixe a salgar deve ser escolhido corretamente. Deixe você comprar peixe congelado, seu frescor é bastante realista para determinar. Observe bem a peça no corte: a polpa deve ter uma cor uniforme e rica. Neste caso, não deve haver folga, delaminação. Também não deve haver pedaços de gelo na superfície.
Não descongele totalmente o peixe comprado. Ele deve "se afastar" apenas ligeiramente. Descasque as escamas com uma faca, enxágue o peixe e seque em papel toalha. Em seguida, corte a truta ao meio ao longo da crista, o osso da espinha precisa ser removido.
Despeje o açúcar e o sal em uma tábua e misture. Mergulhe as rodelas de truta, espalhando a mistura uniformemente sobre a superfície do peixe. Em seguida, transfira o peixe para um recipiente conveniente, cubra, coloque a opressão. Deixe passar doze horas, vire o peixe duas vezes durante este tempo para que a camada de cima não tenha tempo de secar.
Agora você precisa transferir o peixe para um recipiente com tampa lacrada, colocá-lo na geladeira. A truta está pronta para ser consumida, mas é melhor deixá-la na geladeira por um dia para que adquira um aroma memorável.
Retire a truta da geladeira, corte a pele com uma faca afiada, retire as costelas. Corte em fatias finas e coloque em uma travessa larga. Esprema um pouco de suco de limão por cima do peixe, decore com rodelas de limão e raminhos de ervas do jardim.
É tão fácil fazer uma deliciosa truta em conserva! Claro, a receita pode ser diversificada levando alguns temperos aromáticos. Mas não exagere - não mate o cheiro único do peixe vermelho!
