Eu gostaria de deixar de comer alimentos gordurosos e pesados no calor em favor de pratos mais leves e saudáveis. E aqui o sorvete de iogurte com cerejas se tornará um auxiliar indispensável na luta pela harmonia e saúde.
É necessário
- - 500 ml de leite;
- - 1 litro de iogurte grego natural;
- - 100 g de açúcar;
- - 250 g de cerejas frescas;
- - 3 colheres de sopa de amido de milho;
- - 70 g de queijo cremoso;
- - 250 ml de creme (33-38%);
- - 170 ml de xarope de milho;
- - 0,5 colher de chá de canela
Instruções
Passo 1
Coloque uma peneira sobre a assadeira, forrando o fundo, dobrada em várias camadas com gaze. Despeje iogurte grego nele, que pode ser substituído por iogurte Prostokvashino na consistência.
Passo 2
Espere o soro escorrer, vai demorar cerca de 4 a 5 horas, para acelerar o processo é preciso mexer a massa periodicamente.
etapa 3
Transfira o iogurte engrossado para um recipiente, você deve obter uma massa de cerca de 400 G. Coloque na geladeira. Coloque o cream cheese em uma tigela e bata na batedeira.
Passo 4
Dissolva o amido em 100 ml de leite, acrescente a canela. Coloque 400 ml de leite em uma panela, acrescente o creme de leite, em seguida, adicione o açúcar e por fim o xarope de milho (pode ser substituído por qualquer xarope).
Etapa 5
Aqueça a mistura cremosa em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Retire do fogo e despeje aos poucos a mistura de amido e leite em uma corrente fina, mexendo sempre.
Etapa 6
Retornando a panela ao fogo, continue cozinhando por mais 3 minutos, até a mistura engrossar. Depois de retirar do fogo, esfrie.
Coloque o cream cheese em uma tigela grande, adicione a mistura de leite cremoso, o iogurte.
Etapa 7
Mexa bem até ficar homogêneo, transfira para o recipiente e cubra com a tampa. Leve à geladeira por 12 horas (de preferência durante a noite).
Etapa 8
Retire o caroço das cerejas, reserve um pouco dos bagos para a decoração, pique o resto no liquidificador, coloque na geladeira. Combine a base de sorvete com purê de cereja, coloque no freezer por 3-4 horas.
Etapa 9
É aconselhável tirar o sorvete de hora em hora e mexer para que não cristalize. A seu critério, o sorvete pode ser congelado em latas.
Etapa 10
Enfeite com cerejas ao servir sorvete de iogurte.
