O queijo de cabra é um produto saudável, mas caro. Em termos de propriedades úteis, supera o tradicional queijo de leite de vaca. Se você conseguir um pouco de leite de cabra fresco do campo, também pode fazer um delicioso queijo de cabra em casa.
É necessário
- - 2 litros de leite de cabra fresco;
- - 400 g de creme de leite;
- - 3 ovos;
- - 1 colher de chá alho seco;
- - 1 colher de chá endro seco;
- - 1 colher de chá manjericão seco;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Despeje o leite em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo o leite constantemente para que não queime.
Passo 2
Bata os ovos com o creme de leite usando um batedor ou batedeira, você deve obter uma mistura homogênea de ovo e creme de leite.
etapa 3
Despeje a mistura no leite e, mexendo sempre, leve para ferver. Continue mexendo até que o soro se separe. Em seguida, retire a panela de leite do fogão.
Passo 4
Coloque o pano de algodão em uma peneira e, com cuidado, despeje a mistura da panela em uma peneira. Depois de coar, o queijo cottage permanecerá na gaze.
Etapa 5
Misture bem a coalhada de cabra com ervas secas, alho e sal, depois envolva novamente em gaze, dê um nó nas pontas e pendure na pia por 2 horas para remover o soro restante.
Etapa 6
Depois que o soro estiver completamente escorrido, coloque o queijo embrulhado em gaze em uma panela, cubra com um prato e coloque uma jarra com água por cima. Agora a panela de queijo deve ser refrigerada por 15 horas.
