Uma das maneiras populares de enfeitar o caviar de salmão é servi-lo com batatas e creme de leite. Podem ser batatas assadas e panquecas de batata ou panquecas de batata de tubérculos crus ralados.
É necessário
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- Opção 1
- 1 kg de batatas
- 1 cebola média
- sal
- óleo vegetal
- nata
- caviar de salmão
- salsa para decoração
- opção 2
- 1 kg de batatas
- 1 ovo grande
- 1/4 xícara de leite
- 1 cacho de cebolas verdes
- nata
- caviar de salmão
- sal
Instruções
Passo 1
Opção 1
Lave e descasque as batatas e as cebolas. Seque com papel toalha. Rale as batatas ou pique com um processador de alimentos. As lindas panquecas de batata são obtidas a partir de tiras finas de batatas picadas. Corte a cebola em cubos pequenos.
Passo 2
Junte as batatas e as cebolas, tempere com sal e coloque em uma peneira ou peneira de malha fina. Deixe o líquido escorrer, pressione várias vezes com as mãos para extrair o máximo de umidade possível. Você também pode espremer a massa de batata com uma gaze.
etapa 3
Despeje o óleo em uma frigideira grande e de paredes grossas - sua camada deve ser de cerca de 1 centímetro. Quando a temperatura do óleo estiver alta o suficiente e ele começar a soltar fumaça, comece a esculpir panquecas de batata com as mãos limpas e molhadas. Coloque um punhado de mistura de batata entre as palmas das mãos, pressione e espalhe a panqueca no óleo aquecido. Pressione as panquecas com uma espátula para achatá-las e cozinhe até dourar, depois vire e frite do outro lado.
Passo 4
Retire as panquecas da frigideira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Continue assando até terminar todas as batatas. Sirva as panquecas com uma colher de creme de leite por cima de cada panqueca e cubra com caviar de salmão. Enfeite com folhas de salsa fresca.
Etapa 5
opção 2
Descasque as batatas, lave e mergulhe-as em água fria por 10-15 minutos. Em um ralador de bandolim, corte os tubérculos em tiras finas e estreitas. Retire o excesso de umidade das batatas raladas usando uma peneira, peneira ou pano de algodão. Pique a cebola. Bata o ovo com o leite e misture com as batatas e as cebolas. Tempere com sal.
Etapa 6
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Espalhe a mistura de batata com uma colher de sopa, pressione com uma espátula de silicone e frite por 3-4 minutos de cada lado, até dourar. Sirva com creme de leite, caviar de salmão e cebolinha.
