Rapana é um tipo de marisco que se encontra na água do mar. É também uma bela concha e algumas gramas de carne dietética, rica em iodo, ferro, cálcio e outros minerais. Quando bem cozinhados, os rapanas são pratos inusitados e saborosos.
Antes de começar a cozinhar rapans, eles devem ser devidamente cortados, ou seja, limpos da pia. Isto pode ser feito de várias maneiras. Primeiro, esmague suavemente a pia com um martelo e esvazie o conteúdo. Em segundo lugar, bata na água com força e depois, quando o corpo do molusco olhar um pouco para fora, tire-o com um garfo. E em terceiro lugar, você pode ferver os rapans por 1-2 minutos e, em seguida, removê-los da pia. Em seguida, o estômago e os intestinos devem ser separados do corpo e a carne deve ser enxaguada em água corrente. Só então você pode começar a cozinhar.
Rapana com Arroz e Legumes
Frite levemente a rapana fervida e picada no azeite, cebola, cenoura e pimentão vermelho. Em seguida, sal a gosto, adicione o arroz pré-cozido e misture tudo delicadamente até ficar homogêneo. O prato pode ser servido com salsa picada e vinho branco.
Rapana cozido
O corpo do marisco deve ser fervido até à metade em água ligeiramente salgada, depois cortado em duas partes e frito no azeite com cebola e cenoura. Assim que a rapa estiver macia, adicione um pouco de maionese, leve para ferver e desligue o fogo para evitar que o marisco fique muito duro.
Salada de rapana
Corte a carne de rapan cozida em tiras e, em seguida, adicione o pepino picado, o queijo ralado e alguns ovos cozidos. Tempere com sal, regue com algumas gotas de limão e misture delicadamente com a maionese. Opcionalmente, você pode substituir o arroz cozido e o milho em lata por ingredientes de salada adicionais.
Rapan Chops
Bata levemente a carne de rapan, tempere com sal e pimenta, cubra com um ovo batido e leve à geladeira por 10-20 minutos. Em seguida, frite-os em azeite, previamente empanados na farinha. Pode ser servido com arroz ou legumes cozidos.
