Os pratos de carne picada são preparados rapidamente, embora existam muitas receitas. Na maioria das vezes, as donas de casa russas usam carne picada para fazer costeletas e almôndegas, bem como recheio para tortas e panquecas. Mas você pode fazer pratos mais originais com carne picada.
Fritatta
Você vai precisar dos seguintes produtos: 0,5 kg de carne picada, 1 cebola, 10 ovos de galinha, 100 ml de leite, 150 gramas de queijo duro, 1 colher de sopa. uma colher de óleo vegetal, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Rale o queijo em um ralador fino. Divida os ovos em um recipiente separado, acrescente o leite, o queijo ralado pela metade, sal e pimenta a gosto. Bata a mistura resultante.
Pique a cebola em cubos e junte a carne picada. Adicione sal e pimenta à carne picada e frite em óleo vegetal.
Coloque a carne picada em uma assadeira e despeje a mistura de ovo e leite sobre ela. Polvilhe a fritatta com o queijo restante.
Asse a frigideira em forno pré-aquecido a 200 ° C por 20-30 minutos, até que esteja coberta com uma crosta dourada.
Caçarola
Você vai precisar dos seguintes produtos: 0,5 kg de carne picada, 1 kg de batata, 300 g de cogumelos, 3 ovos de galinha, 1 cebola, 1 cenoura, 0,3 litro de leite, 100 gramas de queijo duro, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, sal e pimenta preta a gosto, papel alumínio.
Pique a cebola em cubos pequenos. Adicione a cebola, sal e pimenta à carne picada. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a carne picada até ficar macia.
Esfregue as cenouras em um ralador grosso. Corte os cogumelos em pequenas fatias. Misture os cogumelos com as cenouras, adicione sal e pimenta e frite tudo em óleo vegetal por 10 minutos.
Lave e descasque as batatas, corte-as em tiras de tamanho médio. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque nela metade das batatas. Tempere as batatas com sal e pimenta. Por cima das batatas, coloque uma camada de carne picada frita com cebola e, a seguir, uma camada de cogumelos cozidos com cenoura. Coloque as batatas restantes na última camada.
Junte os ovos com o leite e regue com a caçarola. Passe o queijo num ralador fino e salpique as batatas. Cubra a caçarola com uma folha de papel alumínio.
Coloque a caçarola em local pré-aquecido a 180 ° C. Após 50 minutos, remova a caçarola e remova o papel alumínio. Leve a caçarola ao forno por mais 10 minutos para formar uma crosta.
Rolar
Você precisará dos seguintes produtos: 0,5 kg de carne picada, 250 gramas de purê de batata, 2 ovos de galinha, 150 gramas de queijo duro, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de semolina, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de fécula de batata, 1 cebola, 1 dente de alho, alguns raminhos de salsa fresca, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de migalhas de pão, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, sal e pimenta-do-reino a gosto, filme plástico de qualidade alimentar em rolo, papel alumínio.
Lave e pique a salsa, rale bem o queijo, pique bem a cebola e o alho. Refogue a cebola e o alho em óleo vegetal por 5 minutos.
Junte o ovo, 50 g de queijo ralado, o amido e metade da salsa ao puré de batata, mexendo bem. Espalhe o filme plástico e coloque a mistura de batata resultante sobre ele em um retângulo de 1 cm de espessura.
Coloque a cebola frita e o alho, a salsa restante, a sêmola, o pão ralado, o sal e a pimenta na carne picada. Mexa bem a carne picada e faça um retângulo mais estreito a partir do topo do purê.
Enrole o rolo usando o filme. Em seguida, remova o papel alumínio e embrulhe o rolo firmemente em papel alumínio. Ferva o bolo de carne em água por uma hora. Quando o rolo esfriar um pouco, retire o papel alumínio e passe no queijo ralado.
Coloque o pãozinho em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos em forno pré-aquecido a 200 ° C. Corte o rolo acabado em fatias.
