Uma receita para quem não confia no leite condensado, duvidando de sua qualidade. Leite condensado cozido caseiro é bom por si só, embora você possa cozinhar sobremesas diferentes com ele, use-o como camada intermediária para bolos.
É necessário
- - 3 litros de leite;
- - 1 kg de açúcar branco;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão;
- - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
Instruções
Passo 1
Despeje o açúcar em uma panela grande, despeje o leite nela e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre, até que todo o açúcar se dissolva. Cuidado com o conteúdo da panela, não deixe a cozinha em lugar nenhum, senão o açúcar pode queimar! Quando o açúcar derreter todo, é preciso esperar que o leite ferva.
Passo 2
Retire a panela do fogão, acrescente o suco de limão e o bicarbonato de sódio. Retorne a panela ao fogo novamente, leve para ferver. Após a fervura, marque exatamente 3 horas. Cozinhe em fogo baixo. O leite vai espumar um pouco, não se preocupe, com o tempo a espuma vai desaparecer por si mesma. Quanto mais tempo o leite é fervido, mais escuro se tornará.
etapa 3
No final da fervura, experimente o leite com a consistência de que necessita. Para fazer isso, pegue um prato, pingue o leite fervido sobre ele, se a gota se espalhar, o leite condensado é ralo. se a gota parar e depois de alguns minutos engrossar, você pode parar de ferver o leite. Lembre-se de que o leite ficará ainda mais espesso à medida que esfria!
Passo 4
Despeje o leite condensado caseiro pronto em recipientes convenientes. É muito conveniente armazenar o leite condensado fervido em potes de meio litro, mas também pode ser despejado em recipientes hermeticamente fechados.
