O Pollock é um peixe barato, saboroso e bastante tenro que na maioria das vezes se desfaz durante o processo de fritura. Você precisa saber como cozinhar de maneira adequada e saborosa o pollock em uma panela. Existem várias formas de preparar o pollock: em massa e sem ela, com vegetais diversos, em panados, etc.
Os benefícios do peixe pollock
Os pratos com juliana frita têm poucas calorias e, ao mesmo tempo, são muito saudáveis. Pollock contém vitaminas, minerais e proteínas de fácil digestão. O consumo regular de pollock nos alimentos ajuda a normalizar a pressão arterial e o açúcar no sangue, protege as células e reduz o colesterol.
Para cozinhar deliciosamente o pollock em uma panela, você precisa escolher o peixe certo.
Como escolher o peixe pollock
Compre apenas escamudo doméstico, cujas carcaças tenham pelo menos 20 cm, porque a pesca do escamudo é proibida por lei. Se as condições forem violadas durante o armazenamento do peixe, o pollock terá um sabor adocicado, um cheiro desagradável, semelhante ao do ferro enferrujado. Fique atento ao rótulo e, em caso de dúvida, peça ao vendedor um certificado de qualidade dos produtos comercializados.
A receita para cozinhar pollock em uma panela
Para cozinhar um delicioso pollock em uma panela, você precisará de:
- 1 kg de escamudo;
- cebolas - 1 pc.;
- cenouras - 1 un.;
- ovo - 1 peça;
- 2-3 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- óleo vegetal (para fritar);
- sal (a gosto);
- temperos para peixes (à sua escolha).
Inicialmente, prepare o juliana para fritar: enxágue, triture, corte a cabeça e as barbatanas, enxágue abundantemente e corte em porções.
Bata o ovo de galinha em uma tigela separada, em outro recipiente misture a farinha, o sal e todos os temperos, misture bem.
Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira, depois passe cada pedaço de pollock primeiro em um ovo, depois na farinha e frite em fogo baixo até dourar.
Entretanto, descasque as cebolas e as cenouras, pique e cozinhe numa frigideira. 5-7 minutos antes de terminar a fritura do pollock, coloque os legumes em cima do peixe, em seguida, adicione um pouco de água fervida, tampe a panela com uma tampa e sue o pollock um pouco.
Purê de batata é perfeito como acompanhamento para uma saborosa juliana cozida na frigideira. Enfeite seu prato de peixe com vegetais frescos e ervas.
