A maionese caseira com alcaparras é fácil de preparar se você tiver um assistente maravilhoso em sua cozinha - um liquidificador. Acabará sendo mais saudável e saboroso do que a maionese comprada em lojas. Graças aos ovos de codorna, ficou muito tenro.
É necessário
- - 150 ml de óleo vegetal;
- - 6 ovos de codorna;
- - 1 colher de chá de mostarda, suco de limão, alcaparras;
- - uma pitada de sal, pimenta moída, açúcar.
Instruções
Passo 1
Coloque sal e açúcar, uma mistura de pimentão moído e mostarda seca no liquidificador. Coloque seis ovos de codorna no mesmo lugar. Misture até ficar homogêneo. Você obterá uma massa perfumada amarela.
Passo 2
Adicione meia colher de chá de óleo vegetal à futura maionese, mexendo a mistura por alguns segundos após cada colher. Aumente a dose de óleo vegetal gradualmente. A mistura deve começar a engrossar. Desta forma, despeje a quantidade de óleo indicada.
etapa 3
No final, despeje o suco de limão (sempre espremido na hora). Misture tudo no liquidificador, acrescente as alcaparras e bata novamente até ficar homogêneo. Em vez de alcaparras, pode acrescentar outra coisa, por exemplo, uma maionese muito interessante vai acabar com pickles, vai ficar parecido com um molho tártaro.
Passo 4
A maionese caseira com alcaparras está pronta, despeje em uma jarra limpa e coloque na geladeira. Armazene dessa forma por no máximo uma semana. Após o cozimento, a maionese está pronta para uso - pode ser temperada com várias saladas de vegetais, servida com pratos de carne como molho, decorada com salgadinhos recheados ou simplesmente espalhada no pão.
