Existem muitas receitas de marinada para carne, mas cada uma tem sua própria base - por exemplo, vinho tinto ou branco. A carne marinada em vinho permanece fresca por mais tempo e cozinha mais rápido.
É necessário
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- Para marinada de vinho tinto com raízes:
- - 1 copo de vinho tinto seco;
- - 0,5 xícaras de suco de limão;
- - 2-3 cenouras;
- - 2 folhas de louro;
- - 2 raízes médias de salsa;
- - 10-15 ervilhas de pena preta;
- - 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
- - 1-2 colheres de chá sal.
- Para a marinada de alho com vinho tinto:
- - 500 ml de vinho tinto seco;
- - 2 dentes de alho;
- - 1 cebola;
- - 6 ervilhas de pimenta-do-reino;
- - 2 ramos de tomilho fresco e salsa;
- - sal a gosto.
- Para marinada de vinho tinto com conhaque:
- - 1 copo de vinho torta tinto;
- - 0,5 litros de água;
- - 20 ml de conhaque;
- - 1 colher de chá. pimenta vermelha moída.
- Para a marinada de vinho branco:
- - 0,5 copos de vinho branco;
- - 1 colher de chá. Sahara;
- - 1 colher de chá. sábio;
- - 1 cebola;
- - 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- - 1 colher de chá. Pimenta preta da terra.
- Para a marinada de vinho branco com alcaparras:
- - 1 copo de vinho branco seco;
- - 3 colheres de sopa. eu. vinagre de vinho branco;
- - 0,5 xícaras de água fervida;
- - 3 colheres de sopa. eu. azeite;
- - 1 Colher de Sopa. eu. alcaparras finamente picadas (ou pepinos em conserva);
- - 1 vagem de pimenta;
- - 1/4 colher de chá tomilho moído;
- - sal e açúcar a gosto.
- Para a marinada de vinagre de vinho branco:
- - 1 copo de vinho branco seco;
- - 1 copo de uma solução fraca de vinagre;
- - 1 raiz de aipo e 1 salsa;
- - 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
- - 1 colher de chá. Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Prepare a carne - lave e corte em fatias. Faça uma marinada à base de vinho tinto ou branco usando as receitas abaixo. Despeje a marinada sobre os pedaços de carne para que fiquem completamente cobertos com o líquido. Deixe a carne em local fresco por 3-12 horas.
Passo 2
Marinada de vinho tinto de raiz Misture vinho tinto seco e suco de limão. Pique a folha de louro, corte a cenoura e a raiz de salsa em rodelas. Adicione cenouras, raiz de salsa, especiarias - folhas de louro, pimenta preta, sal e açúcar ao vinho. Leve ao fogo e leve ao fogo mexendo sempre até que o sal e o açúcar se dissolvam.
etapa 3
Marinada com vinho tinto e alho Corte a cebola em meias argolas finas. Pique o alho bem fino. Pique a salsa e o tomilho. Despeje o vinho tinto em uma panela, acrescente o alho, a cebola, as ervas e os grãos de pimenta. Leve a mistura para ferver em fogo baixo e cozinhe por no máximo 2 minutos. Sal a gosto, leve à geladeira. A marinada pronta pode ser armazenada na geladeira por cerca de uma semana.
Passo 4
Marinada com vinho tinto com conhaque Misture água morna com vinho torta, despeje o conhaque e adicione pimenta vermelha moída. A carne é marinada nesta mistura por 2 horas.
Etapa 5
Marinada com vinho branco Misture as especiarias (sálvia, pimenta do reino) em óleo vegetal. Rale a cebola em um ralador fino. Adicione a cebola, o açúcar e o vinho às especiarias.
Etapa 6
Marinada de vinho branco com alcaparras Misture vinagre de vinho branco com vinho branco seco. Adicione à mistura meio copo de água fervida, azeite, açúcar e sal a gosto. Aqueça o líquido, mas não deixe ferver. Combine a marinada com alcaparras, pimenta e tomilho. Deixe esfriar e deixe fermentar por 10-12 horas.
Etapa 7
Marinada com vinho branco e vinagre Pique finamente o aipo e as raízes da salsa. Misture o vinagre e o vinho branco, acrescente o açúcar, as raízes e a pimenta preta moída. Ferva a marinada por cerca de 10-15 minutos e leve à geladeira.
