A carne de pato não é apenas uma iguaria, mas também um remédio eficaz indicado para o esgotamento e a perda de forças, a anemia. A carne de pato também é considerada um afrodisíaco e é usada para aumentar a potência. Para uma mesa festiva, deve-se escolher um pato de 2, mas não mais de 4 kg. Neste caso, a ave terá carne suficiente para a saturação, ficará perfeitamente assada no forno até ficar macia.
É necessário
- Produtos:
- • Pato (eviscerado, sem vísceras e sem cabeça) - 1 un. (aproximadamente 2-2,5 kg de peso total)
- Produtos para a marinada:
- • Sal - 1 colher de sopa.
- • Pimenta preta ou pimenta da Jamaica moída - 0,5 colher de chá.
- • Óleo vegetal (oliva, inodoro) - 1-2 colheres de sopa. eu.
- • Especiarias a gosto (páprica, cominho, noz-moscada, tomilho) - 1-1,5 colher de chá.
- • Vinho tinto seco - 0,5 xícaras
- • Mel -1-2 colheres de sopa. eu.
- Produtos para enchimento e decoração:
- • Maçã azeda - 2 unid.
- • Ameixas - 100 g.
- • Laranjas - 1 un.
Instruções
Passo 1
O pato deve ser examinado com cuidado, se houver cânhamo de penas, remova-o com uma pinça, enxágue e seque a ave. Primeiro, a carcaça é decapada, para isso temperos, sal, óleo, vinho, mel são combinados e misturados em uma mistura homogênea. A carcaça do pato é derramada com a marinada resultante e enviada para alimentação durante a noite.
Passo 2
As maçãs e as ameixas secas para o recheio são bem enxaguadas em água corrente. As maçãs são cortadas em rodelas e as ameixas secas sem caroço. É melhor cortar ameixas grandes aleatoriamente em várias partes.
etapa 3
A carcaça em conserva é colocada na mesa e preparada para assar. Considerando que o pato vai ficar muito tempo no forno, é melhor colocar parte das asas, ou melhor, a terceira falange da asa, por baixo da carcaça. O recheio é colocado no abdômen da ave, com palitos de dente, o abdômen é fixado. A carcaça do pato processada é colocada em uma manga, os restos do vinho e da marinada de mel são despejados e cobertos com clipes em ambos os lados.
Passo 4
O pato é levado ao forno pré-aquecido a 200 graus e assado por cerca de 1,5 horas. Em seguida, a manga culinária pode ser aberta ou cortada e colocada no forno por 20-30 minutos antes de dourar. Aves prontas são servidas à mesa, enquanto se recomenda servir com legumes (batata, cebola), cereais (arroz cozido) ou frutas (laranjas, figos) a gosto.
