Este é um prato fácil de preparar que pode facilmente decorar uma mesa festiva e um jantar normal. Observe que ele pode ser consumido com segurança, mesmo por pessoas com diabetes. Em termos de tempo, todo o processo de cozimento levará cerca de 2 horas: 15 minutos para preparar e o resto do tempo para assar.
É necessário
- - manteiga - 1 colher de sopa. eu.;
- - lombo de porco sem osso - 1-1,5 kg;
- - sal - ½ colher de chá;
- - pimenta - ½ colher de chá;
- - gengibre em pó - ½ colher de chá.
- Para o molho de chutney, prepare os seguintes ingredientes:
- - 2 mangas médias, descascadas e cortadas em cubos;
- - ¼ de copo de cebola roxa picada;
- - ¼ de copo de pimentão vermelho esmagado;
- - 1 pimenta jalapeño sem sementes, picadinha;
- - 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco;
- - 1 colher de sopa de raiz de gengibre ralada;
- - 1/8 colher de sal;
- - 1/8 colher de açafrão;
- - 1/8 colher de cravo moído.
Instruções
Passo 1
Numa frigideira grande de fundo grosso ou numa grelha para grelhar a manteiga derreta a manteiga e frite o lombo de porco até ficar dourado, virando sempre a peça. Quando a carne estiver cozida, tempere com sal, pimenta e gengibre em pó.
Passo 2
Transferimos a carne de porco para uma forma resistente ao calor e enviamos ao forno, pré-aquecido a 180-190 graus Celsius por 1-1,5 horas, o tempo depende do tamanho do lombo de porco.
Última etapa do trabalho com a carne: retire a carne de porco do forno, cubra com papel alumínio e deixe a carne repousar por cerca de 10 minutos para que a carne fique saturada de sucos e resfrie um pouco.
etapa 3
Para preparar o molho de chutney com manga, coloque a manga picada, a cebola roxa, o pimentão, o vinagre de vinho, a raiz de gengibre ralada, a cúrcuma, o cravo-da-índia em uma panela ou frigideira, sal e cozinhe tudo em fogo médio por 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Para não perder tempo, comece a fazer o molho de chutney enquanto o lombo de porco assa no forno.
Passo 4
Quando o lombo de porco e o molho estiverem prontos, você pode servir o prato. Corte a carne em rodelas de 1,5 cm de espessura, disponha bem a carne de porco num prato, coloque por cima as rodelas de manga e regue com o molho de chutney. O prato está pronto, você pode servir à mesa.
