Os molhos de tomate já assumiram a liderança em muitas mesas. Freqüentemente, esses molhos servem como um complemento à pizza, macarrão, carne ensopada neles, use para temperar sopas, ao cozinhar bolos salgados. Mas o molho mais popular é o tomate e o alho - esta combinação harmoniosa de sabores complementa perfeitamente os diferentes pratos.
Molho de espaguete com tomate fresco e alho
Este molho vai bem com espaguete fervido normal ou outra massa. Também pode ser usado para revestir bolos de pizza ou fazer deliciosos sanduíches com ele.
Ingredientes:
- 1,2 kg de tomate;
- um punhado de manjericão;
- 6 dentes de alho;
- azeite, sal, pimenta.
Descasque os dentes de alho, pique. Despeje cerca de 4-5 colheres de sopa na frigideira. colheres de sopa de azeite, aqueça. Coloque o alho em uma frigideira, frite até dourar.
Pegue os tomates frescos, corte cada um em um padrão cruzado, escalde com água fervente, retire a casca. Coloque os tomates em uma frigideira e amasse cada um diretamente nela com uma colher de pau. Salpique o futuro molho a gosto. Leve a massa para ferver, coe em um recipiente separado por uma peneira, esfregando os tomates com uma colher.
Retorne o molho pronto para a panela, cozinhe por 5-7 minutos até engrossar. O molho preparado pode ser consumido imediatamente ou você pode congelá-lo e simplesmente reaquecê-lo, se necessário.
Molho de tomate em seu próprio suco e alho
Este molho é mais adequado para pizza. Acabou por ser muito aromático devido à presença de especiarias picantes na receita. Você também pode fazer uma deliciosa lasanha com ele.
Ingredientes:
- 1 lata de tomate (700-800 g);
- 1/2 xícara de parmesão ralado;
- 7 dentes de alho;
- 2 cebolas;
- 1 Colher de Sopa. colher mel;
- 1 colher de chá de manjerona seca, orégano, manjericão;
- pimenta, sal.
Descasque as cebolas, pique-as, frite no azeite até dourar. Pique o alho, mande para a cebola e espere cheirar. Assim que o sabor do alho se espalhar pela cozinha, acrescente os tomates pelados. Amasse os tomates em uma frigideira. O molho deve ficar mais ou menos homogêneo, então você pode temperar: acrescente ervas, pimenta, sal e um pouco de mel.
Cozinhe o molho de tomate em fogo médio até engrossar. Se quiser fazer um molho completamente homogêneo, passe por uma peneira e evapore o excesso de umidade novamente.
Rale o queijo em um ralador fino, polvilhe com o molho picante, misture bem. É isso, você pode untar bolos de pizza com molho ou servir com pratos principais. Outro molho de acordo com esta receita simples pode ser preparado para o inverno: despeje em potes esterilizados, cubra com tampas, mantenha em banho-maria por 10-15 minutos, depois enrole imediatamente.
