Os filés de frango são comumente usados em refeições dietéticas de baixa caloria. No entanto, existem muitas receitas que lhe permitirão criar um prato suculento, saboroso e original para uma mesa festiva a partir de um peito seco. O filé de frango pode ser assado no forno com legumes, cogumelos, molhos diversos e outros aditivos.
Filé de frango assado com batata no forno: uma receita clássica
A maneira mais simples de cozinhar filé de frango permite que você obtenha rapidamente um prato saboroso e satisfatório.
Você vai precisar de:
- 580 g de filé de frango,
- 220 g de maionese
- 3-4 cebolas,
- 7-8 tubérculos de batata,
- 140 g de queijo duro
- sal e quaisquer temperos a gosto.
PRE-aqueça o forno. Lave e descasque todos os vegetais, enxágue e pique o filé de frango. Numa assadeira, coloque rodelas de cebola bem picadas em camadas, coloque o filé de frango sobre elas e pique as fatias levemente.
Tempere com sal por cima, polvilhe com o tempero de frango escolhido e pincele com a maionese de sua preferência. Corte as batatas em rodelas.
Espalhe uma camada de batatas sobre o frango e cubra também com maionese, sal e polvilhe com queijo ralado por cima. Se você tiver mais produtos, as camadas podem ser repetidas novamente.
Asse o prato no forno até que as batatas estejam macias por cerca de 1 hora a 200 ° C. Para evitar que os produtos sequem no processo, você pode adicionar um pouco de caldo à assadeira e cobrir a forma com papel alumínio durante a primeira meia hora de cozimento.
Caçarola de peito de frango no forno
Você vai precisar de:
- 2 peitos cozidos,
- 3 ovos de galinha
- 1 cebola
- 2 tomates,
- 1 pimentão vermelho
- 1 xícara de arroz cozido
- uma pitada de açafrão
- óleo vegetal,
- sal a gosto
- uma pitada de alecrim.
Ferva o filé de frango e o arroz com antecedência e deixe esfriar em temperatura ambiente. Descasque e pique a cebola. Lave os tomates e descasque-os cortando-os e escaldando-os com água a ferver. Descasque os pimentões e corte-os em fatias ao acaso.
Em uma frigideira no óleo vegetal, frite primeiro as cebolas, depois acrescente os tomates pelados e pelados à massa, coloque as rodelas de pimentão e sal em tudo. Mexa e frite os alimentos juntos por mais 2-3 minutos.
Combine os vegetais fritos com o arroz cozido. Bata os ovos com temperos e sal. Coloque pequenos pedaços de peito de frango em uma assadeira untada com óleo e coloque legumes e arroz sobre eles. Portanto, repita as camadas até ficar sem comida.
Despeje a mistura de ovos sobre a caçarola e leve ao forno a 180 ° C por 25 minutos. Quando os ovos batidos estiverem coalhados e prontos, sirva quente.
Filé de frango no forno em francês
Para que o filé de frango realmente tenha um sutil sabor francês, é necessário usar ervas provençais secas na receita.
Você vai precisar de:
- 850 g de filé de frango,
- 280 g de queijo duro
- 3 tomates,
- ervas secas provençais a gosto,
- sal a gosto.
Lave o filé de frango, seque com papel-toalha e bata com um martelo e coloque em uma assadeira untada. Salgue a carne e esfregue com ervas aromáticas.
Despeje água fervente sobre os tomates, retire a casca e corte a polpa em rodelas finas. Em vez de tomates normais, você pode usar uma pequena variedade de cereja.
Cubra a carne com fatias de tomate. Ralar o queijo. Polvilhe generosamente com queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos a 200 ° C.
Filé de frango assado no forno com molho cremoso
De acordo com esta receita, você precisa preparar um molho delicado especial para filés, que vai bem com purê de batata, macarrão cozido e quaisquer vegetais.
Você vai precisar de:
- 900 g de filé de frango,
- 1 xícara de creme de gordura média
- 110 g de queijo duro
- 3-4 dentes de alho
- 1 colher de chá de mostarda
- uma pitada de tomilho
- sal a gosto.
Esfregue sal em cada filé de frango com as mãos, coloque em uma frigideira pré-aquecida e frite rapidamente dos dois lados em óleo quente.
Combine as natas com a mostarda, o alho e o tomilho, descascados e esmagados numa prensa. Salgue a mistura a gosto, se necessário. Coloque a carne em uma assadeira e cubra com o molho preparado.
Asse o prato em forno pré-aquecido por 40 minutos a 200 ° C. Polvilhe o queijo ralado no frango cremoso cerca de 5 minutos antes de cozinhar.
Filé de frango assado no forno em papel alumínio
Ao usar papel alumínio, o peito de frango geralmente seco é especialmente suculento.
Você vai precisar de:
- 650 g de filé de frango,
- 45 g de manteiga
- uma pitada de manjericão seco.
- sal marinho a gosto.
Esfregue a manteiga amolecida sobre o peito de todos os lados. Combine sal marinho com manjericão seco e esfregue a carne de frango com a mistura resultante, esfregando o tempero com as mãos.
Enrole cada pedaço de filé em papel alumínio e coloque em uma assadeira. Asse a carne no forno por 60-65 minutos. 5-7 minutos antes do final do cozimento, retire a assadeira e abra o frango no forno cortando o papel alumínio. Isso ajudará a evaporar o excesso de líquido e dará à carne a tonalidade desejada do prato assado no forno.
Filé de Frango Assado no Forno com Abacaxi
Esta receita é outra variação francesa de filé de frango assado com uma adição exótica.
Você vai precisar de:
- 2 filetes de frango grandes,
- 1 lata de abacaxi em lata,
- 1 cebola
- 220 g de queijo duro
- maionese,
- sal.
Corte cada filé de frango ao meio e bata levemente com um martelo de cozinha, tempere com sal a gosto e pincele com maionese. Descasque e pique a cebola em rodelas finas.
Para tornar o frango ainda mais saboroso, unte cada pedaço de filé com óleo vegetal. Coloque os filés em uma assadeira untada com óleo, cubra com anéis de cebola e anéis de abacaxi.
Por último, polvilhe o queijo ralado sobre a carne e leve ao forno quente por 35 minutos. A temperatura deve ser média, 180-190 ° C. Servir quente.
Filé de frango ao molho de soja e mel no forno
Este prato inusitado vai agradar a todos os amantes de carnes com sabor adocicado.
Você vai precisar de:
- 850 g de filé de frango,
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de mel
- uma pitada de gergelim branco,
- óleo vegetal,
- mistura de sal e pimenta a gosto.
Corte o filé de frango em pedaços pequenos. Combine o sal com o molho de soja e a mistura de pimenta. Lubrifique a carne com a marinada resultante e deixe em repouso por 45 minutos em temperatura ambiente.
Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e adicione mel. Observe, assim que o mel começar a caramelizar, mande para ele os pedaços de filé de frango marinado.
Frite as fatias por 12 minutos em fogo médio, mexendo sempre. No final, polvilhe o prato com sementes de gergelim brancas.
Filé de frango assado no forno com cogumelos
A versão em cogumelo do frango assado acaba sendo saudável e nutritiva.
Você vai precisar de:
- 630 g de filé de frango,
- 220 g de champignon,
- 2 cebolas
- 12 batatas pequenas
- 140 g de maionese
- 170 g de queijo
- sal a gosto
- uma pitada de ervas provençais.
Bata o filé de frango com um martelo, sal, polvilhe com ervas aromáticas. Descasque as batatas e corte em rodelas. Coloque fatias finas de batatas em uma assadeira untada com óleo, sal. Espalhe por cima o filé de frango preparado e pincele com a maionese.
Em seguida, coloque fatias finas de champignon, polvilhe também com especiarias e pincele com maionese. Coloque rodelas de cebola finas por cima dos cogumelos. A última camada será de queijo ralado. Asse o filé de frango no forno com cogumelos por 45 minutos até que esteja cozido a uma temperatura de 190 ° C.
Filé de Frango Assado no Forno com Legumes
Este prato é servido sem nenhum acompanhamento adicional. É um ótimo substituto para vegetais assados.
Você vai precisar de:
- 550 g de filé de frango,
- 1/2 pequena medula vegetal
- 2 dentes de alho
- 140 g de queijo
- 1 cebola média
- 1 cenoura,
- 150 g de tomate cereja,
- 130 g de feijão verde
- 1/2 pimentão vermelho
- sal e ervas aromáticas a gosto.
Corte o filé de frango ao meio no sentido do comprimento, bata, salgue e polvilhe com o tempero e o alho amassado. Coloque os pedaços preparados em uma assadeira untada.
Pique todos os legumes, sal, misture e coloque por cima da carne. Despeje um pouco de água sobre a borda da assadeira. Polvilhe tudo com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos a 200 ° C. Sirva o filé de frango com legumes e qualquer molho de alho.
Peitos de frango recheados assados no forno com queijo
É conveniente rechear os peitos de frango com uma variedade de recheios. Queijo duro vai bem com carne de frango tenra.
Você vai precisar de:
- 1 ovo de galinha
- 3 filetes de frango,
- 3 fatias de queijo
- 120 ml de creme
- 1 punhado de migalhas de pão
- 1 punhado de farinha
- sal a gosto.
Enxágue e seque os peitos de frango e corte-os ao meio, mas não totalmente. Você deve ter bolsos para as fatias de queijo. Prenda bem a estrutura do queijo e da carne com espetos ou palitos de dente para que o recheio não vaze durante o cozimento.
Combine farinha e sal para empanar. Em uma xícara separada, bata o ovo com os temperos. Mergulhe cada peito na farinha primeiro, mergulhe-o em um ovo e polvilhe com pão ralado por cima. Em seguida, frite levemente os filés em uma frigideira em óleo bem quente.
Coloque a carne semi-cozida em uma forma, cubra com creme e leve ao forno pré-aquecido para assar por 15-20 minutos a uma temperatura de 180 ° C. Sirva os peitos com qualquer acompanhamento. Para um sabor mais sofisticado, você pode adicionar pedaços de pêssego ou damasco enlatados ou frescos ao prato.
