Uma junta de porco pode ser uma boa base para um pãozinho. Tem gosto de porco cozido, mas fica muito mais macio e suculento.
É necessário
- - junta de porco 1 un.;
- - filé de frango 300 g;
- - cenouras 1 peça;
- - cebola 1 un.;
- - um punhado de cascas de cebola;
- - alho 2-3 dentes.;
- - pimenta, colorau, louro, sal.
Instruções
Passo 1
Lave a haste, limpe a pele. Em seguida, com uma faca afiada, corte a haste ao meio no sentido do comprimento e remova o osso com cuidado. Desenrole a polpa, bata ligeiramente, sal e pimenta dos dois lados e rale com o alho picado.
Passo 2
Corte o filé de frango em rodelas finas, bata e polvilhe generosamente com colorau vermelha. Descasque, lave, corte em rodelas longas ou rale as cenouras.
etapa 3
Coloque o filé de frango e as cenouras na camada de pernil. Com cuidado, enrole tudo e amarre firmemente com linha culinária. Despeje 2-2,5 litros de água em uma panela grande, acrescente a casca da cebola, leve para ferver e coloque o rolo de pernil no caldo. Adicione uma cebola descascada inteira, sal, pimenta, louro e cozinhe em fogo médio até ficar macio, acrescentando água se necessário.
Passo 4
Retire o rolo acabado do caldo, deixe esfriar, retire os fios e leve à geladeira por 2 horas. Corte em fatias finas e sirva, enfeite com ervas e vegetais.
