Você pode fazer um pãozinho perfumado e apetitoso para uma mesa festiva com uma junta de porco. Substituirá todos os frios e ajudará a economizar dinheiro, pois para o seu preparo você só precisa de junta de porco e temperos, se desejar, é claro, pode adicionar recheio.
É necessário
- Pernil de porco de -1,5 kg;
- -1 cebola;
- -1 cenouras;
- -3 folhas de louro;
- -1 cabeça de alho;
- - filme plástico;
- - Pimenta preta da terra;
- - Pimenta;
- - especiarias a gosto: manjerona, pimenta vermelha, etc.
Instruções
Passo 1
A maneira mais fácil é fazer um clássico rolinho de pernil de porco. Em primeiro lugar, é importante escolher a carne certa. Só a perna de trás é adequada para o rolo, é ela que é carne e gordura. Antes de cozinhar, é melhor molhar a haste por 1 hora em água fria e depois limpar suavemente a pele para que fique macia.
Passo 2
Nessa receita, você não precisa de forno, a coxa é fervida e depois enviada à geladeira sob pressão. Coloque a haste em uma panela e despeje com água fria, espere o líquido ferver, retire toda a espuma, acrescente a cenoura e a cebola descascadas, pimenta da Jamaica e cozinhe por mais 2 horas. 30 minutos antes de desligar o fogo, coloque a folha de louro e o alho descascado em uma panela. No final do cozimento, a carne deve sair bem do osso.
etapa 3
Após desligar o fogo, a coxa é retirada do líquido e resfriada. Em seguida, o osso é cuidadosamente puxado e a carne é preparada. Alguns dentes de alho são descascados e picados, esfregados com uma haste. Em seguida, a haste é salgada e polvilhada com pimenta e outras especiarias, enrolada uniformemente em um rolo e fixada nessa posição com filme plástico ou gaze.
Passo 4
A carne é colocada em um prato fundo ou prato de vidro, e pressionada por cima com uma carga, deixada por 2, 5-3 horas, e então colocada na geladeira por 8-10 horas. Durante este tempo, a haste ficará bem saturada e durante o corte não se desintegrará.
