A maioria das receitas para fazer uma sela de cordeiro com massa é um tanto complexa e demorada. Claro, os menores tons de sabor são importantes para os gourmets, mas opções mais simples para cozinhar cordeiro também permitem que você obtenha um bom resultado, enquanto o tempo de cozimento é reduzido várias vezes.
É necessário
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- sela de cordeiro;
- farinha de trigo;
- um copo de leite azedo;
- vinagre de maçã
- pimenta preta e vermelha;
- cebola
- cenoura
- Pimentão
- tomates;
- aneto
- salsa.
Instruções
Passo 1
Prepare a carne cortando-a em pedaços do tamanho de uma salsicha pequena. Coloque em uma xícara e polvilhe com vinagre de cidra de maçã, polvilhe com pimenta vermelha e preta. Você pode usar o tempero kebab. Deixe a carne marinar e prepare você mesmo a massa.
Passo 2
Despeje três xícaras de farinha em uma tigela. Em um copo de leite azedo, acrescente meia colher de chá de sal, refrigerante na ponta de uma faca e mexa. Em vez de leite azedo, você pode usar meio copo de creme de leite diluído em água fervida. Despeje o leite na farinha, adicione imediatamente cinquenta gramas de manteiga derretida e sove a massa.
etapa 3
Pique duas cebolas grandes e alguns pimentões, descasque e rale duas cenouras médias. Pegue dois tomates, corte-os em fatias finas. Frite tudo isso em óleo vegetal por cerca de dez minutos, salgue um pouco. Coloque em uma xícara, acrescente o dente de alho surrado à massa acabada e misture bem.
Passo 4
Adicione óleo vegetal na mesma frigideira e frite os pedaços de carne até dourar. Enquanto a carne está grelhando, corte o endro e a salsa, você pode adicionar algumas cebolinhas.
Etapa 5
Abra a massa, fazendo fatias grandes o suficiente para embrulhar a carne. Ligue o forno para aquecer, colocando-o em 250 graus. Sobre um pedaço de massa enrolado, coloque um pouco de recheio de vegetais preparado, polvilhe com ervas e coloque um pedaço de carne por cima. Polvilhe com ervas novamente, coloque uma camada fina de recheio por cima e embrulhe a massa. É melhor untar as bordas com gema.
Etapa 6
Coloque os pedaços de carne prontos na massa em uma assadeira coberta com papel alumínio, unte o papel alumínio com óleo. Espalhe o ovo por cima dos rolinhos, isso vai dar um brilho delicioso. Em seguida, coloque a assadeira em um forno pré-aquecido e leve ao forno por cerca de quinze minutos. Quando você vir que a parte superior dos rolos está dourada, abaixe a temperatura para 200 graus ou reduza o calor superior (para fogões elétricos). Asse por mais dez minutos. A sela de cordeiro na massa está pronta, você pode servir à mesa. Se os pedaços retirados do forno ficarem baços, pincele-os com manteiga. A receita descrita deixa bastante espaço para improvisação - em particular, você pode adicionar uma variedade de ingredientes ao recheio.
