Os suculentos hambúrgueres de carne são perfeitos para as refeições familiares diárias e para uma mesa festiva. Eles são ricos em proteínas e oligoelementos essenciais úteis para o corpo.
É necessário
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- Para a primeira receita (para 4 porções):
- • frango - 4 peitos;
- • manteiga ghee - 2 colheres de sopa. eu;
- • ovo cru - 3 pcs (para fritar - 1 pc
- para carne picada - 2 unidades);
- • migalhas de pão - 2 copos;
- • cogumelos em conserva - 1 lata (800g);
- • cebolas - 2 cabeças;
- • alho - 4 dentes;
- • salsa - 4 raminhos;
- • coentro - 2 ramos;
- • sal a gosto.
- Para a segunda receita (para 4 porções):
- • porco (lombo) - 700 g;
- • carne - 200 g;
- • ovo - 3 pcs;
- • cebolas - 2 pcs;
- • alho - 1 dente de alho;
- • crackers moídos - 150 g;
- • gordura - para fritar;
- • manteiga para servir - 60 g;
- • sal - a gosto;
- • pimenta moída - a gosto;
- • Tomate fresco ou pepino em conserva - 1 un.
- Para a terceira receita (9 slots):
- • Carne de Porco - 550 g;
- • Carne bovina 200 g;
- • Cebola - 4 peças;
- • Alho - 1 cravo;
- • Salsa e folhas de endro - 3 raminhos cada;
- • Tomate - 3 peças;
- • Ketchup - 9 colheres de sopa;
- • Maionese - 150 g;
- • Queijo duro - 200 g;
- • Pimenta búlgara grande (vermelha ou amarela) - 2 unid;
- • Sal
- pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Receita 1. "Frango à Kiev".
• Passe os cogumelos por um moedor de carne.
• Pique o alho.
• Corte a cebola em cubos.
• Frite cogumelos e cebolas. Adicione o alho à massa resultante, misture bem e deixe esfriar um pouco.
• Ferva e pique um ovo bem fino.
• Pique as verduras.
• Adicione o ovo e as ervas picadas à mistura de cogumelos.
• Salgue o recheio.
• Separe cuidadosamente os filés no peito. Corte-o e desdobre-o para obter uma camada sólida. Bata, a espessura da peça deve ser de 5 mm.
• Coloque o recheio em cada mordida. Junte as bordas para formar uma forma de costeleta.
• Pegue um ovo cru, adicione 1 colher de sopa de água e bata na batedeira ou liquidificador.
• Unte cada costeleta com um ovo e polvilhe generosamente com pão ralado.
• Despeje o óleo na panela e aqueça bem. Frite os hambúrgueres até dourar.
• Coloque os hambúrgueres salteados num refratário. E coloque no forno pré-aquecido a 180 graus por 25-30 minutos.
• Na hora de servir, regue as costeletas com o caldo que se formou durante a fritura, ficam ainda mais suculentas.
• A guarnição pode ser qualquer coisa, desde purê de batata a feijão cozido
Passo 2
Receita 2. Costeletas Ilinsky • Descasque a cebola e o alho.
• Carne de porco, carne bovina, cebola e alho picado. Tempere com sal e pimenta. Adicione 2 ovos. Misture tudo bem.
• Forme hambúrgueres. Pincele cada um com um ovo cru misturado com 1 colher de sopa. água, tempere em pão ralado.
• Pré-aqueça uma frigideira com gordura a 170 graus. Frite as costeletas em uma frigideira pré-aquecida até ficarem crocantes.
• Depois de dourar, reduza o fogo e coloque todos os hambúrgueres na frigideira. E cozinhe até ficar macio, adicionando um pouco de água.
• Ao servir, despeje manteiga derretida sobre a costeleta. Coloque um prato e algumas fatias de tomate fresco picado ou picles.
etapa 3
Receita 3. "Ninhos de pássaros".
• Pique as verduras finamente.
• Passe carne de porco, vaca, alho e 1 cebola em um moedor de carne. Adicione verduras picadas, sal e pimenta e misture tudo bem.
• Pimenta, tomate, 2 cebolas cortadas em rodelas. Não separe a cebola em rodelas distintas, ao cortá-la, deixe-a assim.
• Corte o queijo em pedaços, cerca de 5 mm por 5 mm.
• Coloque papel manteiga em uma assadeira, pincele um pouco com óleo de girassol.
• Coloque 9 anéis de pimenta em uma assadeira.
• Coloque a carne picada firmemente em cada anel e faça um pequeno recorte no centro.
• Em cada costeleta, no poço, coloque: 1 colher de chá. ketchup, cebola, 1 colher de chá. maionese, tomate, 1 colher de chá. maionese, uma fatia de queijo.
• Coloque no forno pré-aquecido a 170 graus por 25-30 minutos.
• Decore os "ninhos" acabados com um raminho de salsa ou endro. Podem ser servidos com ou sem enfeite. São muito nutritivos, suculentos e deliciosos.
