As sopas de ervilha sempre parecem mais brilhantes e têm seu próprio sabor único. Dependendo da receita que você escolher, a sopa pode ser bem leve ou, ao contrário, farta e rica.
É necessário
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- Para a primeira receita:
- ervilhas verdes frescas;
- Carneiro;
- cebola;
- tomates;
- batatas;
- alho;
- folhas de louro;
- sal;
- Pimenta.
- Para a segunda receita:
- Ervilhas congeladas;
- mistura de vegetais congelados;
- cebola;
- páprica;
- óleo vegetal;
- batatas;
- tempero para sopa;
- Pimenta;
- sal;
- Macarrão;
- verdes;
- nata.
- Para a terceira receita:
- ervilhas verdes frescas;
- caldo de carne;
- cebola;
- salsão;
- batatas;
- salsicha defumada;
- bacon;
- Tomilho;
- Pimenta preta;
- folhas de louro;
- cravo-da-índia;
- salsa.
Instruções
Passo 1
Para uma refeição saudável, prepare sua sopa da seguinte maneira. Enxágue e separe 300 gramas de ervilhas verdes frescas. Coloque 500 gramas de carneiro em uma panela com água e cozinhe por 20 minutos no fogo mais baixo, escumando conforme necessário. Enquanto a carne cozinha, descasque 2 cebolas médias e pique em tiras. Transfira a cebola e as ervilhas para uma panela. Escalde 4 tomates frescos com água a ferver, retire a pele e pique. Descasque e enxágue 400 gramas de batatas cortadas em cubinhos. 15 minutos depois de colocar as ervilhas, coloque os tomates e as batatas na panela, tempere a sopa com 3 dentes de alho picados, algumas folhas de louro e sal e pimenta a gosto. Continue cozinhando até que as batatas estejam macias.
Passo 2
Faça uma sopa de ervilhas verdes claras. Para fazer isso, descongele 200 gramas da mistura de vegetais e 300 gramas de ervilhas. Pique uma cebola grande e frite até dourar em óleo vegetal na panela onde você vai cozinhar a sopa. Polvilhe a cebola com duas colheres de chá de páprica e cubra com água para evitar que queime. Corte 2 batatas em cubos e acrescente à cebola. Deixe ferver um pouco e polvilhe com seu tempero favorito de sopa e pimenta e tempere com sal. Em seguida, adicione macarrão suficiente e cozinhe até ficar macio. Enfeite com ervas picadas e sirva com creme de leite.
etapa 3
Outra versão da sopa de ervilha verde é mais picante e saborosa. Para prepará-lo, coloque 400 gramas de ervilhas frescas em uma panela e cubra com 500 gramas de caldo rico, adicione cerca de um litro de água e leve ao fogo. Enquanto o caldo está fervendo, descasque duas cebolas, pique e transfira para uma panela. Pique 3 palitos de aipo, pique 2 batatas descascadas, corte 2 linguiças defumadas e 150 gramas de bacon. Coloque o aipo, batatas, salsichas e bacon no caldo fervido, reduza o fogo para baixo. Tempere a sopa com uma pitada de tomilho e três grãos de pimenta-do-reino, tampe a panela e cozinhe até a sopa engrossar. Poucos minutos antes do final do cozimento, adicione 3 folhas de louro e 2 cravos. Despeje a sopa em tigelas e decore com salsa picada.
