Purê de batata com ervilha é considerado alimento dietético adequado não só para adultos, mas também para comida de bebê. Mostrado purê para doenças cardiovasculares e ulcerativas, bem como doenças renais. Batatas fortalecem a memória e melhoram a função cerebral. As ervilhas verdes não são menos úteis, pois são uma fonte de proteínas, carboidratos e microelementos úteis.
É necessário
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- Para purê de batata com ervilhas em conserva:
- 1 kg de batatas;
- 1 lata de ervilhas enlatadas;
- 50 g de manteiga;
- 200 ml de leite;
- 1 cabeça de cebola;
- 1-2 folhas de louro;
- sal.
- Para purê de batata com ervilhas e alho:
- 1 kg de batatas;
- 1 pequena cabeça de alho;
- 350 g de ervilhas congeladas;
- 25 g de manteiga;
- 3 colheres de sopa nata;
- sal.
Instruções
Passo 1
Purê de batata com ervilhas enlatadas
Lave as batatas, descasque-as e corte cada batata em 4 pedaços (se os tubérculos forem grandes) ou 2 (se forem médios). Descasque as cebolas.
Passo 2
Despeje as batatas com água fervida quente e leve ao fogo para ferver. Remova qualquer espuma durante o cozimento, se ela se formar. Cerca de 10 minutos antes de as batatas ficarem prontas, adicione sal, louro e cebola à panela.
etapa 3
No final do cozimento, escorra cuidadosamente a água para uma tigela separada, retire a cebola e o louro. Deixe a tampa da panela aberta para permitir que as batatas sequem.
Passo 4
Amasse bem as batatas para que não haja grumos. Aqueça o leite, mas não ferva e despeje nas batatas. Amasse tudo bem novamente para obter uma massa homogênea.
Etapa 5
Adicione ervilhas enlatadas ao caldo de batata e ferva. Em seguida, dobre em uma peneira, deixe o líquido escorrer e misture as ervilhas com o purê.
Etapa 6
Na hora de servir, coloque o purê de batata com ervilha em pratos, alise a superfície com uma colher, faça um padrão no purê de batata. Despeje a manteiga derretida sobre o prato.
Etapa 7
Purê de batata com ervilhas verdes e alho
Pré-aqueça o forno a 180C. Unte uma assadeira pequena ou uma assadeira à prova de fogo com óleo, coloque uma cabeça de alho e leve ao forno por 20-30 minutos para assar.
Etapa 8
Descasque e lave as batatas. Coloque em água quente, deixe ferver novamente e cozinhe em fogo moderado por cerca de 20 minutos até ficar cozido. Você pode verificar se as batatas são cozidas com uma faca ou garfo. Se o tubérculo for facilmente perfurado, as batatas estão prontas.
Etapa 9
Adicione sal e ervilhas congeladas a uma panela. Ferva com batatas por 3-5 minutos. Em seguida, escorra cuidadosamente a água e coloque a panela de volta no fogão. Espere que toda a umidade evapore e desligue o fogo.
Etapa 10
Adicione o creme de leite, a manteiga e o alho. Para fazer isso, esprema os cravos da pele. O alho cozido confere ao purê um aroma especial e um sabor adocicado, levemente de nozes.
Etapa 11
Bata tudo bem e bata com uma colher ou bata até formar uma massa fofa homogênea. Tempere com especiarias a gosto e sirva como acompanhamento. O melhor de tudo é que esse purê é combinado com cordeiro frito.
