Uma salada é uma ótima opção para um almoço ou jantar leve, ou um lanche maravilhoso servido aos famintos no início de uma refeição festiva e melhora significativamente o seu humor. Faça saladas com ervilhas, um alimento básico delicado, mas satisfatório.
Salada com ervilhas verdes e croutons
Ingredientes: - 150 g de ervilhas verdes frescas; - 1 pepino; - 2 folhas verdes de alface; - 2 fatias de pão branco; - 30 g de endro e cebolinha; - 60 ml de azeite; - sal.
Corte a casca das fatias de pão, corte os centros em cubos, regue com azeite (20 ml), salpique com uma pitada de sal e coloque sobre uma assadeira. Asse a 180oC até dourar e ficar crocante. Transfira-os para uma bandeja e deixe esfriar. Corte o pepino em cubos, pique o endro e a cebolinha e rasgue as folhas de alface. Numa saladeira pequena, misture os vegetais preparados com as ervilhas verdes, regue com o restante azeite, sal a gosto e misture bem. Polvilhe com croutons na salada e sirva imediatamente até que estejam molhados.
Salada farta com ervilhas verdes
Ingredientes: - 400 g de ervilhas em conserva; - 250 g de peito de frango cozido; - 1 cebola roxa pequena; - 2 maçãs verdes (granny smith, golden); - 1 limão; - 100 g de creme de leite 20%; - 25 ml de azeite; - uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora; - 1/2 colher de sopa sal.
Descasque a cebola e pique finamente. Esprema o sumo do limão, regue com a cebola e deixe marinar durante 15-20 minutos. Descasque as maçãs, corte os caroços e corte a polpa em pequenos pedaços. Pique o filé de frango ou perfure-o em fibras com os dedos. Escorra as ervilhas verdes. Combine a carne, frutas, feijão e cebola com a marinada.
Tempere a salada com creme de leite, azeite, pimenta, sal e mexa até que os componentes estejam bem distribuídos. Deixe o aperitivo descansar por pelo menos meia hora para um sabor mais rico.
Salada com ervilhas, bacon e nozes
Ingredientes: - 300 g de ervilhas frescas ou congeladas; - 6 tiras de bacon; - 100 g de castanha de caju seca sem sal; - 50 g de cebolinha; - 200 g de agrião ou rúcula; - 50 ml de azeite; - 25 ml cada de vinagre de vinho light e suco de limão; - 20 g de mostarda; - 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra.
Seque o bacon no forno ou frite em uma frigideira e corte em tiras. Prepare ervilhas verdes. Se você pegou um produto congelado, deixe-o descongelar e coloque em água fervente por 2 minutos. Coloque o feijão, as rodelas de cebola verde em uma saladeira, tempere com azeite, vinagre de vinho, suco de limão e molho de mostarda e leve à geladeira. Adicione bacon, agrião ou rúcula e nozes inteiras à salada antes de servir.
