Mingau de trigo sarraceno com leite, com um pedacinho de manteiga ou com a sua compota preferida - este prato está associado à infância e ao conforto do lar. O modo de servir é uma questão de gosto, em todo o caso o trigo sarraceno continua a ser um dos cereais mais saudáveis.
É necessário
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- 2 xícaras de farinha de trigo sarraceno
- 1 copo de leite
- um pouco de creme de 15% de gordura
- sal e açúcar a gosto
- manteiga
Instruções
Passo 1
Separe o trigo sarraceno, despeje água fria por 5 minutos. Em seguida, enxágue abundantemente com água. Despeje 1 litro de água em uma panela grande e leve para ferver. Despeje o trigo sarraceno em água fervente, cubra com uma tampa não muito apertada - de modo que uma pequena fenda permaneça. Reduza o fogo.
Passo 2
5 minutos após a fervura, despeje 1 copo de leite. Adicione uma colher de chá de sal e algumas colheres de açúcar a gosto. Mexa e continue fervendo, mexendo lentamente. Certifique-se de que o mingau não queima no fundo ou nas bordas da panela e a água não evapora. Idealmente, o mingau deve ser fervido, apenas ligeiramente coberto com água. Cozinhe por mais 5-7 minutos.
etapa 3
Para verificar se o mingau está pronto, a maneira mais fácil é experimentar um pouco de cereal "na boca". Se o cereal estiver inchado e macio, coloque um pouco de creme de leite 15% e coloque um pedacinho de manteiga. Mexa, desligue o fogo e cubra. Deixe repousar um pouco e absorva o sabor do leite e das natas.
Passo 4
O mingau de trigo sarraceno ficará ainda mais saboroso se você cozinhá-lo no forno em pequenas panelas repartidas.
A receita culinária pode ser deixada igual. E se você quiser algo incomum, você pode adicionar alguns cogumelos frescos ou cozidos ao mingau, cerca de 1/2 xícara de cogumelos picados para o volume de mingau de 2 xícaras de cereal. A combinação de agáricos de trigo sarraceno e mel será a mais deliciosa. Os cogumelos são adicionados imediatamente após o leite, misture bem, sal um pouco mais. Por um ou dois minutos até ficar cozido, esfregue um pouco de queijo duro ou derretido no topo da panela. Acontece um delicioso mingau assado com cogumelos, sob uma apetitosa crosta de queijo.
Etapa 5
Outra receita incomum para fazer trigo sarraceno é mingau de trigo sarraceno com torresmo cozido no leite. O modo de preparo não é muito diferente do anterior: em vez de cogumelos picados, é necessário adicionar ao mingau bacon pré-frito em óleo, cortado em pedaços pequenos. Você pode fritar metade da cebola com o bacon. Tudo isso também é adicionado ao mingau, misturado, temperado com temperos e estufado por mais 5-7 minutos em fogo baixo. Até os gourmets mais exigentes vão gostar desse mingau.
