O nome desta sobremesa vem da palavra inglesa "brown", que significa marrom. Esta cor é típica do bolo devido ao alto teor de cacau e chocolate. O bolo também é chamado de vivo por causa do centro líquido. Imagine, você pressiona com uma colher, quebra um pedaço, e o chocolate sai de dentro …
A primeira menção à sobremesa data de 1893. Então, um famoso empresário chamado Palmer convenceu o chef confeiteiro do Palmer House Hotel a cozinhar um bolo delicioso, que seria pequeno e que poderia ser comido direto de pequenas caixas. Foi nessa história que nasceu a sobremesa Brownie.
Ingredientes para um brownie clássico:
- 200 g de chocolate amargo,
- 125 g de farinha premium,
- 180 g (um pacote) de óleo,
- 180 g de açúcar granulado
- 3 ovos de galinha.
Como fazer um brownie clássico?
- Qual é a primeira coisa a fazer? Direito. Derreta o chocolate em banho-maria. Para fazer isso, pegue uma panela e despeje água nela. Um pouco menos de meia panela deve ser suficiente. Coloque outro recipiente de metal com chocolate por cima. Ligue o fogo médio e espere o chocolate derreter. Lembre-se de que os recipientes de metal com chocolate não devem tocar na água.
- Coloque a manteiga em cubos em uma tigela de chocolate. Fundição. Não deixe que a água entre na panela de chocolate, caso contrário ela começará a enrolar. Além disso, não cubra os pratos com tampa, pois começará a formar-se condensação, que mais tarde poderá cair na massa de chocolate.
- Depois de ver a manteiga e o chocolate derretidos, acrescente o açúcar. Mexa bem com uma espátula de borracha e dê tempo para derreter. Tudo isso ainda é feito em banho-maria.
- Agora é a hora em que você pode finalmente remover o recipiente do banho-maria. Deixe o chocolate esfriar um pouco. Depois de literalmente cinco a seis minutos, você pode começar a introduzir os ovos. Injete um de cada vez, trabalhando rapidamente com um batedor a cada vez. Depois de quebrar o último ovo, mexa vigorosamente. A massa deve ser lisa e brilhante.
- Adicione a farinha. É melhor você peneirar primeiro. Pegue uma espátula de borracha larga e misture delicadamente. Não deve haver grumos de farinha branca na massa.
- Pegue uma assadeira pequena e forre-a com papel manteiga. Despeje a mistura sobre ele. O forno deve ser pré-aquecido a 170 graus. Asse seu futuro brownie por trinta a quarenta minutos. O tempo de cozimento pode ser menor ou maior, dependendo das características do seu forno.
- Verifique se a sobremesa está cozida. Para fazer isso, pegue um palito e pique um brownie no meio. O palito deve estar seco se o bolo estiver totalmente assado, ou com pedacinhos de massa se quiser um bolo com centro líquido.
- Retire o brownie do forno, espere esfriar e corte em quadradinhos.
